客家人，可能長江以北都沒有多少人知道，但是客家人是我國漢族的七大民系之一。而且海外也有很多客家人，客家的英語Hakka，也是客家話的音譯。
客家話口音較多，雖能聽懂各自所說，但確實(shí)有不少差異。除了口音，詞匯經(jīng)過幾百上千年的不斷發(fā)展，也會(huì)有些許差異。
贛閩粵交界處是客家大本營。我是客家人，也到過不少客家地方，我們發(fā)現(xiàn)有的地方把蛋稱為“tan”，也有的地方把它稱為“cun”。
這到底是為什么呢？今天我們來探究一下。
在客家地區(qū)，客家人有把生活用語與兆頭結(jié)合起來的習(xí)慣。
因而對(duì)于生活用語也比較注意。在客家地區(qū)有很多禁忌，比如不能說不吉利的話，特別是過年時(shí)更加注意。
而把不好的用語轉(zhuǎn)化成好的，就更是一種藝術(shù)了。
比如，豬舌---因忌“蝕”而改叫豬“利”，蝕與利意義亦相反；落雨---因忌“落禹”而改叫“落水”， 受潮-- 改忌“轉(zhuǎn)潤”，諧音“轉(zhuǎn)運(yùn)”。
這一類的用語轉(zhuǎn)化，在客家話中非常常見。
而“蛋”，在客家話中，特別是古漢語中，是稱為“卵”或者“蛋”的，而這兩個(gè)詞在客家話中，還有雄性睪丸之意，是不適合在大庭廣眾下講的。
而聰明的客家人，將這個(gè)不便在公共場合講的詞進(jìn)行了轉(zhuǎn)化。卵，音近“亂”是大忌，“亂”對(duì)應(yīng)的吉詞是“伸”（客家話音：春），意為整潔、完整、順利（如春車，意為整齊），因而，客家人把“蛋” 或“卵”叫做“春”。
為什么很多客家地區(qū)仍把蛋叫做“tan”呢？對(duì)于這，我們已經(jīng)無從考證?？赡苁瞧胀ㄔ挼钠占?，受普通話的影響；也可能是“tan”讀音的禁忌性沒有那么強(qiáng)，不會(huì)引起人不好的聯(lián)想。
“春”，在客家人的生活中，不僅是一種食物，更是吉祥的象征。
在客家地區(qū)，很多人用蛋來待客，“酒釀蛋”就是客家待客的一道非常棒的食物。此外，客家人喜食“雞春”，在做好事的時(shí)候，還會(huì)用洋紅把其殼上涂一些紅色，表示春車和圓滿，表示吉祥和祝賀。
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