西班牙作為世界上葡萄種植面積最大的舊世界產(chǎn)酒國，并沒有安于現(xiàn)狀，思想保守地遵守舊世界的慣性思維，而是敢于創(chuàng)新，吸附新養(yǎng)分。
1926年里奧哈產(chǎn)區(qū)首先制定第一個釀酒規(guī)范，隨后在1932年，西班牙制定了系統(tǒng)的葡萄酒法規(guī)，但到1970年才頒布實施。1986年，西班牙加入歐盟后，為了與歐洲標(biāo)準(zhǔn)同步，又對葡萄酒分級制度進(jìn)行了重新調(diào)整。2003年頒布了新的葡萄酒分級制度法規(guī)，西班牙葡萄酒原產(chǎn)地保護(hù)系統(tǒng)中的各級別的定義也由此產(chǎn)生。
（西班牙葡萄酒原產(chǎn)地分級制度）
西班牙的葡萄酒共分成6個等級，由西班牙國家產(chǎn)區(qū)管制單位負(fù)責(zé)監(jiān)管的工作，在各產(chǎn)區(qū)則由當(dāng)?shù)氐墓芾砦瘑T會負(fù)管理的責(zé)任，不論生產(chǎn)條件或生產(chǎn)區(qū)域的劃定都有詳細(xì)的規(guī)定。
單一莊園級別(Vino de Pago)，要求所屬葡萄田或原地具有明顯的特色。葡萄的種植、釀造到最后裝瓶成葡萄酒都必須在該葡萄田或原地中進(jìn)行（且和優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)等級有相同法律要求）。釀造單一莊園級葡萄酒的酒莊必須在市場中有至少五年的釀造歷史。
DOC級別始創(chuàng)于1988 年，不過直到1991年才有第一個DOC產(chǎn)區(qū)，一般由國家委員會來決定哪個DO產(chǎn)區(qū)值得升級為DOC。在最開始的前 15 年里，只有里奧哈（Rioja）一個產(chǎn)區(qū)獲此稱號。2003 年普里奧拉托（Priorat）也正式成為了一個DOC產(chǎn)區(qū)，這也是目前西班牙唯一僅有的2個DOC產(chǎn)區(qū)。
（里奧哈產(chǎn)區(qū)-華倫天使系列葡萄酒）
這一級別的葡萄酒囊括了生產(chǎn)于特定產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量葡萄酒，并且其釀造過程必須遵循各產(chǎn)區(qū)特定的工藝標(biāo)準(zhǔn)。這些工藝標(biāo)準(zhǔn)由各產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地保護(hù)委員會制定，其具體內(nèi)容包括允許使用的葡萄品種，單位面積產(chǎn)量，釀造方法以及陳釀時間。若想升入法定產(chǎn)區(qū)，質(zhì)量必須滿足要求，除此之外，在過去的5年時間里都必須達(dá)到地區(qū)標(biāo)識酒的級別。 我們西班牙人酒莊的所有葡萄酒都產(chǎn)自DO級別或以上的產(chǎn)區(qū)。
（杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)-12家族系列葡萄酒）
這一級別也同樣為西班牙葡萄與葡萄酒法規(guī)所設(shè)定。根據(jù)規(guī)定，這一級別的葡萄酒必須采用種植于指定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造，并且其質(zhì)量必須反映出該產(chǎn)區(qū)的地理氣候特點以及人為因素，其中包括葡萄的種植，葡萄酒的釀造以及陳釀過程。在酒標(biāo)上標(biāo)有'Vino de calidad de + 產(chǎn)區(qū)名'。
這類葡萄酒只限定來源產(chǎn)區(qū)，在葡萄品種、產(chǎn)量、選址或（尤其是）陳釀上都沒有嚴(yán)格的要求（一般不對質(zhì)量和風(fēng)格作出要求），也就是說這是一個非常靈活的分級。
這是分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。
除了產(chǎn)區(qū)保護(hù)，西班牙法規(guī)也根據(jù)葡萄酒陳釀的年限，建立了以陳釀時間為標(biāo)準(zhǔn)的分級系統(tǒng)。
里奧哈新釀產(chǎn)地標(biāo)
杜埃羅河岸新釀產(chǎn)地標(biāo)
一般沒有經(jīng)過橡木桶陳釀?；蛟谙鹉就皟?nèi)陳釀6個月及以下。
葡萄采收釀成后的1至2年內(nèi)上市，具有第一類香氣的清爽和豐富果香。
（維娜歌瑪新釀）
里奧哈陳釀產(chǎn)地標(biāo)
杜埃羅河岸陳釀產(chǎn)地標(biāo)
里奧哈與杜羅河岸標(biāo)準(zhǔn)
上市前至少在酒莊陳釀24個月，其中至少12個月在橡木桶中。
歐盟標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒：上市前至少在酒莊陳釀24個月。其中至少6個月在橡木桶中。
白葡萄酒和粉紅葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)：上市前至少在酒莊陳釀18個月。其中至少6個月在橡木桶中。
（維娜歌瑪陳釀）
里奧哈珍藏產(chǎn)地標(biāo)
杜埃羅河岸珍藏產(chǎn)地標(biāo)
里奧哈與杜羅河岸標(biāo)準(zhǔn)
上市前至少在酒莊陳釀36個月，其中至少12個月在橡木桶中。
歐盟標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒：上市前至少在酒莊陳釀36個月。其中至少12個月在橡木桶中（桶的容積不能超過330升），其他時間在瓶中陳釀。
白葡萄酒和粉紅葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)：上市前至少在酒莊陳釀24個月。其中至少6個月在橡木桶中（桶的容積不能超過330升），其他時間在瓶中陳釀。
（12家族珍藏）
里奧哈特級珍藏產(chǎn)地標(biāo)
杜埃羅河岸特級珍藏產(chǎn)地標(biāo)
里奧哈與杜羅河岸標(biāo)準(zhǔn)
上市前至少在酒莊熟成60個月。里奧哈要求在橡木桶至少陳釀24個月，瓶中精釀24個月；杜埃羅則要求至少 18 個月橡木桶中。
歐盟標(biāo)準(zhǔn)
紅葡萄酒：上市前至少在酒莊陳釀60個月。其中至少18個月在橡木桶中（桶的容積不能超過330升），其他時間在瓶中陳釀。
白葡萄酒和粉紅葡萄酒：上市前至少在酒莊陳釀24個月。其中至少6個月在橡木桶中（桶的容積不能超過330升）陳釀。
適用于任何標(biāo)有“Vino”或“Vino de la Tiera”的葡萄酒，一般要求至少在橡木桶中完成 18 個月的陳釀。
這一級別的葡萄酒必須經(jīng)過至少24個月的陳釀，陳釀可以在容量不超過600升的橡木桶或瓶中進(jìn)行。
這一級別的葡萄酒必須經(jīng)過36個月的陳釀，并且擁有氧化特性，這些氧化特性產(chǎn)生于光、氧、熱量的共同作用。
