1：《素炒小南瓜》
食材：小南瓜一個(gè)，蒜蓉，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油
制作方法：
1：小南瓜洗凈切成小片，
2：鍋里放油，小火把蒜蓉和蔥白炒香，到入小南瓜一起翻炒，加入小半碗水
3：加入調(diào)味料調(diào)好味蓋上蓋子燜5分鐘左右，待水份差不多收干放入蔥花即可出鍋裝盤。
2：《干煸四季豆》
食材：四季豆一盤，干椒，蒜蓉，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，生抽，老干媽，干椒，胡椒粉，花生油
制作方法：
1：四季豆洗干凈摘成段，
2：鍋里放油，油的溫度燒到100度左右，把四季豆到入鍋中炸一下，撈起備用（炸四季豆油溫一定要高一點(diǎn)，不然四季豆不起皮不好吃，但一定要炸熟了，四季豆不熟的話吃了會(huì)中毒哦）
3：鍋里放少許的油，小火把蒜和蔥白，干椒炒香，放入老干媽輕輕翻炒后放入炸好的四季豆，然后調(diào)味，改成中火不斷的翻炒一分鐘左右即可出鍋
3：《小木耳炒山藥》
食材：小木耳200克，山藥300克，蒜片，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油
制作方法：
1：小木耳可選新鮮的（如果是干的要提前用水泡發(fā)好）把木耳洗凈，山藥刨皮切成片，紅椒配色
2：鍋里放水放少許的鹽燒開，把木耳和山藥放入水中煮兩分鐘撈起備秀
3：鍋里放油小火把蒜蔥白炒香到入木耳和山藥，然后調(diào)味，放少許的水輕輕翻炒一下收汁即可出鍋。
4：《醋溜土豆絲》
食材：土豆一個(gè)，辣椒配色，干椒提香，蒜蓉
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，白醋，花生油
制作方法：
1：選一個(gè)大點(diǎn)的土豆刨皮切成絲，切好后放水里泡一下(目的是把土豆上面多余的淀粉泡出去，這樣在炒的時(shí)候比效清爽不粘鍋）
2：鍋里放水和鹽，加點(diǎn)白醋燒開，把土豆絲放入鍋里輕輕煮一下，煮一分鐘左右，不要煮太熟，8成熟即可，撈起備用
3：鍋里放油小火把蒜蔥和干椒炒香，然后到入土豆絲調(diào)味，調(diào)味除了基本味以外還要放點(diǎn)白醋，大火不斷翻炒即可出鍋
5：《素炒三絲》
食材：木耳絲，青椒絲，豆腐絲，蒜蓉，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油
制作方法：
1：木耳和青椒洗干凈切成絲，備用
2：鍋里放水和少許的鹽燒開，把三絲放入鍋里輕輕煮一下
3：鍋里放油把蒜蓉和蔥段小火炒香，到入三絲，然后調(diào)味，在放少許的水翻炒兩分鐘收汁即可出鍋
6：《青椒豆皮》
食材：豆腐皮，尖椒，蒜，蔥段
調(diào)味料：鹽，油，味精，雞粉，生抽，
制作方法：
1、準(zhǔn)備好食材，豆皮清洗干凈切成長(zhǎng)條；尖椒去籽，洗干凈，切成長(zhǎng)條，蒜切成末備用。
2、鍋里加油小火加入蒜末炒香然后加入尖椒放少許的鹽翻炒。
3、青椒炒熟后放入豆腐皮調(diào)味加入少許的水一起翻炒兩分鐘，收汁即可出鍋
7：《五色小炒》
食材：木耳，蓮藕，青瓜，紅椒，杏仁，蒜蓉，
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，胡椒粉，花生油
制作方法：
1：把食材洗干凈切成小塊
2：鍋里放水和鹽兩滴油燒開，把食材放進(jìn)去輕輕煮一下?lián)破?/span>
3：鍋里放油小火把蒜蓉炒香，到入食材，調(diào)好味，放少許的水翻炒兩分鐘，收汁即可。
8：《素炒青瓜》
食材：青瓜兩條，蒜蓉
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，花生油
制作方法：
1：青瓜洗干凈，整條切開為二，在切開為四，用刀把中間的瓜仔剔掉，然后斜刀切成塊
2：鍋里放水加入少許的鹽和油，燒開后把青瓜到進(jìn)去輕輕煮一下，撈起備用
3：鍋里放油把蒜蓉炒香，把青瓜到進(jìn)去然后調(diào)味，放入少許的水輕輕翻炒收汁即可
9：《青筍木耳》
食材：青筍一條，木耳200克，蒜蓉
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，花生油
制作方法：
1：把青筍去皮洗凈切成片，木耳洗凈切片
2：鍋里放水和鹽，兩滴油，燒開到入青筍和木耳，輕輕煮一下?lián)破饌溆?/span>
3：鍋里放油小火把蒜蓉炒香，到入木耳和青筍，然后調(diào)味加入少許的水翻炒兩分鐘收汁即可
10：《蒜蓉生菜》
食材：生菜一盤，大蒜剁成末
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，花生油
制作方法：
1：生菜洗干凈備用，
2：鍋里放油小火把蒜蓉炒香
3：把生菜到入鍋中，調(diào)好味，加入少許的水，改大火不斷的翻炒，炒熟用淀粉水收汁即可（炒生菜時(shí)火一定要大，翻炒一定要均勻，要不然生菜很容易發(fā)黑）
11：《素炒絲瓜》
食材：絲瓜兩個(gè)，蒜片，干椒
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，花生油
制作方法：
1：絲瓜去皮切片備用
2：鍋里放油把蒜片和干椒炒香，到入絲瓜調(diào)味，加入少許的水，翻炒兩分鐘收汁即可
12：《手撕包菜》
食材：包菜，大蒜，干辣椒，
調(diào)味料：鹽，雞粉，生抽，陳醋，花生油
制作方法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，炒熟即可。
6、放鹽，雞精，生抽，幾滴陳醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
13：《蠔油茄子》
食材：茄子，蒜蓉，干椒，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，白糖，蠔油，生抽
制作方法：
1;茄子洗干凈切成條，
2：鍋里放油燒到100度左右，把茄子放進(jìn)去炸至金黃色撈起（炸茄子油溫一定要高，要不然茄子會(huì)吸油不好吃）
3：鍋里放油把蒜和蔥段，干椒炒香，加入兩勺蠔油小火炒香，放入茄子翻炒。
4：調(diào)味放少許的水，大火輕炒一分鐘左右收汁即可
14：《素炒蓮藕片》
食材：蓮藕，辣椒，蒜片
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，生抽，蠔油
制作方法：
1：蓮藕去皮洗干凈，切成片，辣椒切斜刀
2：鍋里放油和少許的鹽把辣椒和蒜片炒香，然后到入蓮藕片繼續(xù)翻炒，加入半碗水
3：然后調(diào)味先放鹽，雞粉，味精，蓋上蓋子煮兩到五分鐘，水快干的時(shí)候加入生抽和蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋
15：《蒜蓉炒青花》
食材：青花一朵，蒜蓉
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，胡椒粉
制作方法：
1：青花切小朵，放水里洗干凈。
2：鍋里放水，鹽一勺，幾滴油，燒開后把青花到進(jìn)去輕輕煮一下?lián)破饋怼?/span>
3：鍋里放油小火把蒜蓉炒香后到入青花，調(diào)味加入少許的水，翻炒一下收汁即可
16：《地三鮮》
食材：土豆，茄子，青椒，
調(diào)味料：花生油，生抽，糖，鹽，蔥，蒜，生粉，蠔油
制作方法：
1：茄子和土豆去皮清洗干凈，切成小塊，青椒清洗干凈手掰成小塊，蔥切蔥花，蒜切成末備用。
2：鍋中加油（油稍多一點(diǎn)）燒熱，八成熱左右，將土豆塊倒入，炸至金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。
3：再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，然后加入青椒塊一起撈出。
4：鍋中加油燒熱，油溫5分熱時(shí)加入蔥花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒塊中火翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。
5：加入水，生粉大火收汁即可。
17：《素炒玉米?！?/span>
食材：玉米300克，青紅辣椒配色，蒜片
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，生抽，花生油
制作方法：
1：玉米粒洗干凈，青紅椒切粒備用
2：鍋里放油把蒜片炒香，到入玉米粒和青紅椒粒一起翻炒，
3：調(diào)味后加入少許的水煮三分鐘，收汁即可
18：《虎皮辣椒》
食材：青椒，蒜，
調(diào)味料：鹽，白糖，香醋，生抽，香油，老干媽
制作方法：
1、青椒洗凈去切去青椒的頭部，切成兩段。
2、用生抽，白糖，香醋，鹽，老干媽調(diào)汁備用。
3、鍋放油燒熱，放入青椒煎至兩面呈虎皮色。
4、鍋里放油放入蒜末炒香，倒入預(yù)先調(diào)好的醬汁。
5、燒開煮兩分鐘收汁即可出鍋裝盤。
19：《素炒大白菜》
食材：大白菜，番茄，蒜蓉，
調(diào)料：鹽，雞粉，糖，胡椒粉，花生油
制做方法：
1：先把大白菜切成條，（切條，切塊跟具個(gè)人喜歡）
2：番茄剁碎了，大蒜也剁碎了（剁碎了才能炒出香味，才能更好的讓它容入到大白菜里）
3：鍋里放油，把大蒜炒香，然后放入番茄也炒香（注意：火不能太大，要小火慢慢炒，才能把大蒜和番茄的香味和酸味炒出來）
4：把大蒜和番茄的香味炒要來后放入大白菜輕輕翻炒，可以加入少許的水，然后調(diào)味，放鹽，雞粉，糖，胡椒粉，翻炒至熟即可出鍋。（只炒一盤菜，鹽不能放多只要3克左右就可以了，雞粉和糖是鹽的一倍，加入少許的水后中火快速的翻炒兩分鐘，至白菜入味至熟）
20：《素炒豆角》
食材：豆角500克，干椒，蒜片，蔥段
調(diào)味料：鹽，雞粉，味精，白糖，生抽，花生油
制作方法：
1：豆角洗干凈切成段，
2：鍋里放水和鹽燒開把豆角放進(jìn)去煮兩到五分鐘，撈起備用
3：鍋里放油，把蒜片，干椒，蔥段炒香，到入豆角一起翻炒，
4：加入調(diào)味料中火翻炒，然后加入少許的水，輕輕翻炒后收汁即可
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