作者｜柳衣衣
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今天這道牛肉醬蒜蓉烤蝦，是我們家過年和聚餐時最受歡迎的私房菜之一，每次一出場，都是驚艷四座。
我特地改良了蒜蓉蒸蝦的食譜，在蒜蓉醬料的基礎(chǔ)上，增加了牛肉醬，讓整個清淡的口味變得更豐富；同時，我將蒸蝦改成了烤蝦，皮脆肉嫩，香味升級；烤蝦下面我還放了一些龍口粉絲，吸滿了鮮甜蝦汁和牛肉醬料的粉絲，簡直是比肉還要好吃十倍。
因為咱們是以寶寶營養(yǎng)食譜為主，所以沒有刻意去拍這個食譜的步驟，但上次順手發(fā)了朋友圈，沒想到被姐妹們的各種求食譜信息轟炸了。
雖然我已經(jīng)在朋友圈簡單回復(fù)了制作方法，但是考慮到有些姐妹容易忘記，所以我今天推一個簡易版食譜發(fā)在公眾號，以便大家隨時查詢。
這道食譜不論是過年，還是聚餐，只要端上來，它都是絕對搶手的大菜了！
因為沒拍步驟圖，只有食譜步驟喲，請見諒！
? 牛肉醬蒜蓉烤蝦 ?
適應(yīng)人群：因為口味重一點，主要合適成人吃，孩子的話，至少要兩三歲以上；
烹飪方式：烤
食用搭配：作為年菜或聚餐大菜食用；
食材建議：推薦新鮮的海蝦，李錦記的蒸魚鼓油，欣和的牛肉醬；
儲存方式：建議新鮮食用，不宜儲存；
數(shù)量 | |
| 鮮蝦 | 500g |
| 龍口粉絲 | 10g |
| 欣和牛肉醬 | 適量 |
| 李錦記蒸魚鼓油 | 適量 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 香菜碎 | 適量或不放 |
| 蝦皮 | 3g |
| 食用油 | 適量 |
PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)實際情況調(diào)整；
1將龍口粉絲放入開水中浸泡一會，泡軟為止，然后用廚房剪將它們成兩段，方便食用；
2鮮蝦去掉蝦頭和蝦線，用廚房剪將蝦背剪開，洗凈待用；
3制作醬料：蒜頭剁成蒜蓉，加入適量的牛肉醬，香菜碎和浸泡好的蝦皮一起放在醬料碗里；PS：我選的是欣和牛肉醬，不太辣，喜歡吃辣的人可以再加點紅辣椒，可根據(jù)自己喜好調(diào)制醬料；
4中火熱鍋，加熱食用油后，將熱油澆在醬料碗里上，相當(dāng)于爆香了一下，最后加入李錦記蒸魚鼓油，拌勻就做好了醬料；PS：醬油有鹽分，所以不用額外再加鹽了；
5在烤盤上放一張錫紙，四邊折上來做成淺盤形狀，防止蝦汁外流；PS：這里不推薦用烤油紙；
6在錫紙上刷一層薄薄的食用油防粘，再將泡軟的粉絲平鋪在上面，將開好蝦背的鮮蝦擺在粉絲上，最后用勺子將醬料夾在蝦背里；
7烤箱上下管180度，預(yù)熱10分鐘，將烤盤放入烤箱先烤15分鐘，再剪一小塊錫紙蓋在上面，再烤5分鐘就可以了；PS：根據(jù)食材量和自家烤箱情況，適當(dāng)調(diào)整烤的時間，但溫度不宜超過200度，容易產(chǎn)生致癌物；
牛肉醬蒜蓉烤蝦
