排骨是常見的食材之一，
排骨做成的湯更是美味。
那日常生活當(dāng)中如何燉排骨湯呢？
燉排骨湯的做法有哪些呢？
排骨湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
今日跟著小編一起看下。
燉排骨湯的做法
清燉排骨
材料：豬排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，鹽3克，味精大約2克，黃酒3克，大蔥4克，姜大約3克。
做法：
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋內(nèi)焯燙過后撈出，沖洗干凈。
2、小白菜洗凈，去除根部，一切兩段。
3、蔥切段；姜切成塊狀，用刀輕輕的拍松后備用。
4、鍋上火燒熱，加入少許底油，加上蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
紅棗山藥排骨湯
材料：排骨300克、山藥300克、紅棗10顆、38°金門高、粱酒2大匙、水適量、鹽少許。
做法：
1、排骨先燙去血水和雜質(zhì)。
2、山藥切塊~紅棗洗凈。
3、食材通通放入萬用鍋中。
4、倒入38 度金門高粱酒與適量水（水的份量要淹蓋住食材再多一點(diǎn)點(diǎn) ）。
5、萬用鍋設(shè)定10分鐘~完成后加入調(diào)味料。
6、美味好喝的湯~溫暖了家人的胃和心~幸福滿足濃縮在這一碗紅棗山藥排骨湯。
冬瓜排骨湯
材料：豬排骨、冬瓜、蔥花、姜片、鹽和花椒。
做法：
1、豬排骨洗凈宰成小段，放鹽拌勻后待用。
2、冬瓜刨皮剖開去瓤洗凈切小塊。
3、排骨在沸水中焯掉血水，撈起瀝水后備用。
4、鍋中加適量清水，放入姜片、花椒適量煮沸后，放排骨入鍋繼續(xù)煮開，再用小火燉90分鐘左右。
5、再放冬瓜，中火燉20分鐘后出鍋，撒上蔥花即可。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽米酒適量。
制法：
1、蓮藕先用刀平拍讓藕肉松散再切滾刀，然后用鹽腌一下待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡加拍過的生姜一塊，再開鍋時(shí)加藕一起燉直到熟。
3、根據(jù)自己口味調(diào)一下咸淡即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：蓮藕可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病，因?yàn)橹泻蜕徟旱臒嵝匀绻鞘求w質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會(huì)比較好的；另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃和止血的功效。
結(jié)語：排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而且排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、止消渴等，可見排骨的營(yíng)養(yǎng)功效十分的大。
