在冬天的時(shí)候，我們是最喜歡喝上一碗熱乎乎的湯。說(shuō)到燉湯的原材料，那就是有很多的了。有豬肉、羊肉、牛肉、排骨、魚(yú)肉、雞肉等等。這些食材對(duì)我們來(lái)說(shuō)并不陌生，因?yàn)槲覀冊(cè)诓耸袌?chǎng)是可以經(jīng)常見(jiàn)到的。不過(guò)羊肉和牛肉的價(jià)錢(qián)是比較貴的，小編上次去菜市場(chǎng)買(mǎi)牛肉要43元一斤，要知道豬肉才只要十多塊錢(qián)一斤。
牛羊肉的價(jià)錢(qián)雖然比豬肉要高，但是它們中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的。在冬天用牛羊肉燉湯喝可以說(shuō)是很滋補(bǔ)的了，是具有一定的食療作用的，還可以增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力。但是牛羊肉有一個(gè)很大的問(wèn)題就是它們?cè)谟幸还珊苤氐男入丁?/p>
牛羊肉如此貴的價(jià)格，如果我們不做好的話就會(huì)覺(jué)得是浪費(fèi)了一塊價(jià)錢(qián)這么貴的肉?，F(xiàn)在我們烹飪有很多的方法是可以出去牛羊肉的腥膻味的，只有做好了，牛羊肉吃起來(lái)才會(huì)滑嫩入味。一位跟小編相交甚好的廚娘說(shuō)漏嘴：不管燉羊肉還是牛肉，學(xué)會(huì)這一招，軟嫩入味還不膻！
今天小編就把廚娘分享的燉牛肉用（羊肉）做法告訴你們吧！首先我們要先把肉清洗干凈，然后放入到一盆清水中浸泡30分鐘，浸泡的時(shí)候我們中間可以勤換水，這樣可以更有效的出去肉質(zhì)中的血水和雜質(zhì)。浸泡好之后切成塊然后要腌制，腌制的配料有鹽、料酒、醬、醬油一起用手抓勻。
腌制好的肉還是需要焯水的，焯水的時(shí)候要冷水下鍋并且向國(guó)內(nèi)倒入姜片和適量的料酒。焯水之后，我們就可以正式的開(kāi)始做燉肉了。把焯水的肉放入到燉鍋中加入適量的清水和姜片、甘蔗燉煮，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。等燉至肉松軟可以用筷子戳進(jìn)去的時(shí)候我們就可以關(guān)火了，關(guān)火之后先不要掀開(kāi)鍋蓋可以燜上幾分鐘，這樣燉肉吃起來(lái)更加的香醇。
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