元宵節(jié)家宴，討孩子喜歡的一道菜，酸酸甜甜，上桌搶著吃

2021.04.02

對于酸甜口的菜肴，無論是大人還是孩子，向來是沒有任何抵抗力的。每次做，都會光盤，哪怕是湯汁也不會放過。

這道糖醋魚柳很適合給害怕被魚刺扎到的小孩子吃，而且糖醋味道孩子們更是喜愛。

糖醋魚柳

準備材料：龍利魚肉400 克，蛋清1 個，食鹽1/2 茶匙，白胡椒粉1/2 茶匙，淀粉20 克，泰式甜辣醬1 湯匙，番茄醬1 湯匙，白糖1 茶匙，米醋1 湯匙，熟白芝麻適量

開始制作：

1. 用廚房紙巾將魚肉表面水分略吸干，切成條狀，倒入蛋清液、鹽、白胡椒粉拌勻。

2. 倒入淀粉，用手抓勻，讓魚肉充分蘸滿淀粉。

3. 將魚條放入炸籃內(nèi)，盡量平鋪。空氣炸鍋 190℃預(yù)熱，放入炸籃烤 15 分鐘，讓魚條表面收成硬殼。

4. 將泰式甜辣醬、番茄醬、白糖、米醋混合拌勻成糖醋汁。

5. 將炸好的魚條輕輕取出，放入空氣炸鍋隨帶的小鍋內(nèi)。

6. 倒入調(diào)好的糖醋汁拌勻，讓所有魚條都均勻包裹上糖醋汁，再撒點熟白芝麻，放入空氣炸鍋200℃烘烤 5~6 分鐘即可。

小貼士

1.可以換成其他魚刺同樣比較少的魚來做。我用的是冷凍的龍利魚肉，所以化凍后洗干凈就可以用了。如果用新鮮的龍利魚，就要先去魚刺。

2. 泰式甜辣醬在超市里可以買到，若沒有也可以不加。如果想讓糖醋汁更濃郁，可以先用炒鍋將番茄汁加白糖和醋炒一下，之后倒入淀粉水勾芡，再倒在炸好的魚柳上烘烤。

3. 魚柳切開后用調(diào)料腌制一下，不但可以去腥味，還能給魚柳提味。

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選自《輕松做150道空氣炸鍋創(chuàng)意美食》這本書，版權(quán)所有。

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