在我們廣闊無(wú)際的農(nóng)村，生長(zhǎng)著許許多多的野生植物，它們中的許多我們無(wú)法分清，而且很多植物都帶有地域性，只在某些特定地域才有，因此大多數(shù)人沒(méi)見(jiàn)過(guò)也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。今天朝花夕拾要介紹是長(zhǎng)在農(nóng)村里的一種“薯”類(lèi)植物，其果實(shí)“深藏不漏”，卻是農(nóng)家人最?lèi)?ài)的一道美食，但是很多地方的人都不認(rèn)識(shí)它，讓我們一起來(lái)看看吧！
其實(shí)這種“薯”就是“冬粉薯”了，朋友們是不是感覺(jué)不太熟悉這個(gè)名字呀？的確，冬粉薯是一種不常見(jiàn)的食材，一些地方也叫做“竹芋”、“冬筍薯”等，其外形和竹筍有那么一點(diǎn)相似，一般呈淡黃色，地上部分的葉子有點(diǎn)像美人蕉葉。冬粉薯最大的特點(diǎn)就是富含淀粉，且淀粉主要集中在地下根莖部，這根莖看起來(lái)也十分奇特。
目前冬粉薯大多數(shù)分布于我國(guó)南方的廣東、廣西、云南等地農(nóng)村或山區(qū)，它特別喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，有野生亦有人工栽培。因?yàn)楦o通常埋在地下比較深的土壤里，如果不是泥土被雨水洗刷的話，很難看到露出土面的冬粉薯，它的一條根莖上通常會(huì)連著好幾個(gè)冬粉薯，所以一挖出來(lái)就是一大串，因此農(nóng)家人說(shuō)它“深藏不漏”。
冬粉薯種含淀粉量極高，而且味道鮮美，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村家喻戶(hù)曉的美食之一。冬粉薯的烹飪方法多種多樣，農(nóng)家人最喜歡用它做肉丸吃，選取新鮮肥瘦相間的五花肉，剁碎，再將新鮮洗凈并泡水后的冬粉薯剁碎了攪拌在一起，加入調(diào)料搓成丸子再下鍋油炸，一道香噴噴的冬粉薯肉丸就做好了，家里孩子們更是愛(ài)吃。不知道您吃過(guò)這種美食沒(méi)？
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