而春天天氣暖喝了，氣候有很干燥，自然不能繼續(xù)進補那么“火熱”的食物，會讓人“上火”。
如果你單純的指望多吃羊肉來改變手腳冰涼，怕冷的狀態(tài)，吃很多羊肉的同時也攝入了多余的脂肪，冬天食欲旺盛，天冷又不愛活動，很可能是從一個怕冷的瘦子，吃成一個怕冷的胖子。與其多吃羊肉，不如通過鍛煉減脂增肌，加快代謝，堅持每天運動的人真的不怕冷。冬天也是一件衣服跑步，抗寒能力很強，因為運動使肌肉里面線粒體的活性和數(shù)量提升，能量代謝加快了。
到了春天，天氣暖和了，冬天越冷氣溫越低食欲越強，天氣熱了，人的食欲反而沒有那么強了，即便是膳食和運動和冬天完全一致，運動時心率的增加春天也比冬天增加6%，運動消耗的熱量增加了三分之一，比如你跑10公里冬天消耗400大卡，春天就會消耗600大卡了。
每個人運動都產生熱量。一方面通過汗水散熱，身體通過汗水的小滴失去熱量。另一方面身體也通過將血液輸送到皮膚表面而散熱。春天比冬天出汗要多，心率高一些，消耗也大一些。所以現(xiàn)在我國一億多糖尿病兩億高血壓，全國的成人超重和肥胖的人數(shù)大約五億，如果不趁著天氣轉暖，能耗加大，食欲不如冬天那樣強烈這樣的時機，少吃一些肉類，多做做運動的話，還像冬天那樣進補羊肉，也不運動，那么會催生出越來越多的四高慢病，健康狀況每況愈下。
羊肉作為紅肉的一種，和豬肉牛肉的區(qū)別，在于蛋白質，脂肪和鐵鋅等礦物質含量，我在這里做一個比較：
無論什么肉，吃的時候都建議去除可見脂肪，因為多余的飽和脂肪酸會增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，造成心血管疾病，在血管表面形成動脈粥樣斑塊，這是無形的殺手，卒中會使人猝死和癱瘓，是目前致死率排名第一的疾病。
這里我用的瘦肉數(shù)據(jù)/百克：
熱量：瘦羊肉118大卡，瘦牛肉106大卡， 瘦豬肉143大卡
蛋白質：瘦羊肉20.5克，瘦牛肉20.2克， 瘦豬肉20.3克
脂肪：瘦羊肉3.9克， 瘦牛肉2.3克， 瘦豬肉6.2克
鐵：瘦羊肉3.9毫克， 瘦牛肉2.8毫克， 瘦豬肉3.0毫克
鋅：瘦羊肉6.1毫克， 瘦羊肉3.7毫克， 瘦豬肉3.0毫克
硒：瘦羊肉7.2微克， 瘦羊肉10.6微克，瘦豬肉9.5微克
從數(shù)據(jù)看，羊肉因為鐵含量最高，所以是鮮紅色最紅，鋅也是最高的，脂肪當然是豬肉最高。脂肪是牛羊肉的一倍。所以說減脂增肌的人群，選擇紅肉，建議選擇羊肉和牛肉。
關于吃羊肉會不會“上火”這個事情，要全面來看，傳統(tǒng)的中醫(yī)醫(yī)術并沒有寫“上火”這個概念，后來也是民間俗語，上火是個模糊的概念，不能一句話說清楚。
上火會包括很多癥狀，“上火”為民間俗語，又稱“熱氣”，羊肉代表“熱”，自然要背這個鍋了 ：
1，口腔潰瘍，口角炎，身上長毒胞。
2，痔瘡犯了
3，大便干燥，數(shù)天不排便。
4，牙疼，嗓子疼，尿黃等。
除了一些口腔的病毒以外，這些有很多是由于天氣干燥，刮風，不能及時補水，喝水不夠，肉類吃多了，大米白面吃多了，全谷物和蔬菜水果吃少了，在外面吃火鍋（火鍋大部分是羊肉，辣），熬夜等，膳食不均衡，營養(yǎng)素不平衡。主要產能物質，熱量超標，而膳食纖維，維生素B組，鋅，VC，VA等微量營養(yǎng)素缺乏導致。
大部分都是整個家庭成員一起“上火”，難有幸免的。其實源于父母與子女在飲食結構上具有高度相似性。歸根結底就是營養(yǎng)素嚴重失調，尤其嚴重缺乏維生素B族，尤其是維生素B2，和維生素B1。
我國居民的飲食越來越精細化，生活越來越好，纖維越來越少，很少有人天天吃粗糧全谷物，很多家長認為肉有營養(yǎng)，每頓都給孩子吃白米飯白饅頭配很多肉，蔬菜非常少?，F(xiàn)在的飲食結構，導致80%以上的居民都會缺鈣和缺乏維生素B族，尤其是維生素B1,B2. 。 B族維生素參與能量和三大營養(yǎng)素代謝，比如蛋白質、碳水化合物、脂肪。尤其是肥胖人群，特別需要維生素B族來幫助代謝脂肪。它還可以維持神經和心臟功能。
我們飲食攝取的植物性食物當中，維生素B1, B2 主要存在于谷物的皮、殼當中，在糧食加工過程中大部分都流失了。因此現(xiàn)代人以精白大米，面粉為主食的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B1B2 ，所以大多數(shù)人都處于缺乏維生素 B1,B2 的狀態(tài)?，F(xiàn)在天天倡導的回歸原始膳食，多吃全谷物，玉米，紅薯，土豆，山藥，芋頭，燕麥，南瓜作為主食，很大程度也是為了攝取更多的維生素B族以及其他維生素礦物質，纖維素等。另外豆類及其制品，堅果，蔬菜也含有少量維生素B1，B2，但很多“肉食動物”的人幾乎不吃豆制品和蔬菜當然也會缺乏。
維生素B1和維生素B2 是最容易缺乏，人體不能合成，需要不斷從食物中補充！ 維生素B2是人體必需的一種營養(yǎng)物質，它是參與形成人體組織、器官表面必需的一種物質。參與體內的氧化還原反應，參與能量的生成。缺乏之后生長發(fā)育遲緩，唇干裂，口角炎，舌炎，脂溢性皮炎。 輕微缺乏維生素B2，人體不會有任何感覺，但到一定程度時就會出現(xiàn)明顯的癥狀。首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或 肛門的局部，出現(xiàn)充血、腫脹，隨后皮膚或粘膜出現(xiàn)潰瘍，然后開始出血，就是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那么人體其它部位也會出現(xiàn)同樣的癥狀。
火鍋的辣椒、羊肉、酒，會擴張毛細血管，加速血液的流動，過量羊肉攝入會加速B族維生素的消耗，就像人跑步時肯定要比走路消耗更多的氧氣一樣。VB被快速消耗而又得不到補充，另外吃肉多了，代謝需要的各種維生素比如VA，VC都會增加，而又吃不夠富含維生素的足量的蔬菜水果，豆制品，全谷物，于是就會產生各種上火癥狀。
另外，紅肉中含有一種叫Neu5Gc的糖類分子，多數(shù)食肉動物自身會產生這種分子，但人類卻不會。因此，人類食用紅肉后會把其中的Neu5Gc分子當成外來分子，從而引發(fā)針對性的免疫反應，不斷產生抗體進而導致炎癥，而炎癥會促進腫瘤的形成，就是一種損傷--修護---損傷---修護，反反復復啟動的癌癥形成過程。而其他動物由于體內有這種分子存在，免疫反應不會被觸發(fā)。過量的紅肉與其他慢性炎癥相關疾病如動脈硬化和Ⅱ型糖尿病，結腸癌，直腸癌等各種癌癥之間也有正向相關。
按照世界排名并列第一的地中海膳食和抗高血壓膳食DASH建議，一個月吃兩三次紅肉，其他動物蛋白質吃深海魚，水產，脫脂奶等。不過我國人民太愛吃豬牛羊這些紅肉，放寬到每周兩三次吧。
世衛(wèi)組織已經把新鮮紅肉定義為二類致癌物，不能多吃，每天吃50克紅肉（一個雞蛋大小）是一個安全的范圍。
所以說，不管春夏秋冬，都不建議“多”吃羊肉，包括所有紅肉畜肉。
按照中國居民膳食寶塔和中國居民平衡膳食餐盤的量化吃飯，既能營養(yǎng)均衡，總熱量也是剛剛好，各種營養(yǎng)素基本都滿足推薦量，也基本不會出現(xiàn)“上火”的現(xiàn)象。
每天禽畜肉加起來是40到75克，也就是半個巴掌的大小。這對于很多成人來說很難一下子接受，尤其是男性肉食動物，可能還不夠“塞牙縫”。但是按照寶塔和餐盤吃飯，全天的蛋白質可以達到60到90克，可以滿足大部分成人的需要。你覺得不夠吃，是因為你的胃是胃plus，你以前吃得太多了，不是長成身上的肥肉了，就是拉了排了，白吃了?！?/p>
這是我做的一天的三餐配餐，羊肉用了50克，每餐一半是蔬菜水果，主食全谷物占一半，還有豆制品和脫脂奶，這是女性的量，男性可以適當增加。
如果按照這個標準吃羊肉，春天，也不多！
