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大家好，這里是香芋美食記。小編是一個愛做飯的寶媽，在減肥的路上漸行漸遠，卻依舊對廚房不離不棄！每天和大家分享家常美食，有飯有菜，如果喜歡的話，請持續(xù)關(guān)注我。

過年吃餃子，地球人都知道。它的來歷，有很多種版本，其中有一種說的是，根據(jù)古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時，“交子”即新年與舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，而過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。加上餃子形狀像元寶，包餃子就象征著包住福運，吃餃子象征生活富裕，所有的美好愿望，都寄托在這種美味的食物上。

餃子餡，更是多種多樣。有些地方，會做一些海鮮餡的餃子，魚類，貝類都可以包進餃子里。有些地方，做的是肉餡餃子，搭配著韭菜，白菜等蔬菜。我吃過的比較“奇葩”的餃子，西紅柿雞蛋餡的，還有香菜豬肉餡的，不過味道都還不錯。今天湘湘來跟大家分享香菜豬肉餡的餃子。

香菜，有些地方又叫做芫荽、鹽荽，一般是當作菜肴的點綴，配料來使用的，烹飪時加入一點香菜，既能祛濕肉類膻腥味，還能讓菜品更鮮香。不過把它當主角，你也會發(fā)現(xiàn)，它完全能勝任，完全對得起，你對它的期盼。

【豬肉香菜餡餃子】

所需食材：豬肉餡適量（偷懶的話，可以直接讓店家攪成肉餡）、香菜適量，食用油、蔥末、料酒，老抽、生抽、鹽，白胡椒粉。

具體做法步驟：

1、先把香菜去掉根，清洗干凈，特別是貼近根的部分，很容易藏泥土，要特別注意清洗干凈。早上去菜市場，這時的香菜都是比較新鮮，盡量選擇沒有黃葉子，總體看著比較整潔的香菜。

2、把香菜切成碎末備用，再準備切一點大蔥碎。

3、鍋內(nèi)倒油，油熱之后，把大蔥碎放來，炒出香味后，加入適量生抽。

4、將肉餡倒入大碗中，其實自己剁的肉餡口感會更好一些，不過要偷懶的話，就直接讓賣家絞好。然后在肉餡中加入適量料酒，食鹽，白胡椒粉，老抽，順著一個方向攪拌，最后加上大蔥油，再次攪拌均勻。

5、再把香菜末放進來，充分攪拌均勻，肉餡和香菜的比例可以根據(jù)自己的喜歡來調(diào)整。

6、準備適量的餃子皮，依次包好所有的餃子。

7、鍋內(nèi)倒水，水開之后，放入餃子，煮至餃子浮起來就可以撈出來了。

以上是跟大家分享的“香菜餃子的做法，鮮香可口，比韭菜白菜都好吃，家人都超級愛吃”。如果您看完本文之后對您有幫助或者喜歡，請關(guān)注我，我也會持續(xù)跟大家分享更多的美食做法和美食技巧。如果您有任何意見或建議，歡迎在文章下方評論和我互動，再次謝謝大家的支持。