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2016.09.19
準(zhǔn)備好圖一的材料…干香菇溫水泡軟
把青椒，胡蘿卜，肉卷，香菇火腿腸切絲備用
綠豆芽洗干凈，濾干水分，蔥芹菜切段備用
鍋里放適量油，把圖二的配菜下鍋炒斷生后倒入點(diǎn)生抽，放入蔥和芹菜放鹽翻炒片刻
炒好的配菜，盛出備用…
同樣豆芽也炒斷生加適量鹽，盛出備用
米粉用涼水浸泡15分鐘，撈起控干水分備用
鍋里放油，油熱后調(diào)小火，放入一個(gè)雞蛋，翻炒均勻…
雞蛋一凝固快速倒入米粉，倒入蠔油用筷子輔助翻炒
米粉翻炒片刻，加入圖5圖6的配菜，繼續(xù)翻炒…
快速不停的翻炒至菜和米粉均勻拌在一起，加入生抽…繼續(xù)翻炒
待米粉均勻裹上生抽的顏色也炒軟即可出鍋啦…
最初這個(gè)菜怎么都做不好，幸虧朋友推薦了香哈菜譜app，上面各種達(dá)人超贊的做法，推薦你也下載香哈菜譜看看吧~
米粉要炒的松爽可口不膩不粘成一團(tuán)，有兩個(gè)秘訣，一是要放綠豆芽，還有就是炒完配菜后，鍋要洗干凈，放入雞蛋炒勻，最好不用攪拌均勻得雞蛋液，就是整個(gè)雞蛋打入鍋里，快速翻炒凝固，加入米粉翻炒就不會(huì)粘成一團(tuán)了…
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