立秋寂寂，清涼處世
避免秋天不“上火”，主要加強自身保健意識，要做到戒煙，少飲酒，多喝水，室內(nèi)常開窗換氣，常到戶外活動。另外，還應(yīng)注意休息，做到勞逸結(jié)合。
在飲食方面，少吃“發(fā)火”的食物。俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！鼻锾祜嬍尺€是清淡為好。
將銀耳5克放溫水中泡發(fā)4小時，除去蒂頭，雜質(zhì)，撕成碎塊，紅棗5枚洗凈，梗米60克淘凈，一同放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，再用小火煨熬制銀耳，粳米熟透即成，可加冰糖適量作小吃或佐餐食用，本品具有滋陰，潤肺等功效，適合肺熱燥咳，體質(zhì)虛弱的患者應(yīng)用。
蘿卜絲餅
白蘿卜洗凈，用擦刮器擦刮成絲，再用素油煸炒至五成熟，加熟豬肉末，芝麻，鹽等，攪拌均勻即為餡料。面粉適量，加適量水，和成軟面團(tuán)，搟片，填入蘿卜絲餡，包成餅狀，再用小火烙成餡餅。本品具有滋肺陰，潤燥，理氣，消食等功效。適合食欲不振，消化不良，食后腹脹，肺燥干咳，多痰患者作小吃或佐餐食用。
百合秋梨
取大鴨梨或雪花梨1個洗凈，靠餅部橫斷切開，挖開核，填入百合10克，把梨上部拼對好，用牙簽插緊，放大碗中，加冰糖30克，水少許。再把碗放蒸鍋中蒸40分鐘即可。吃梨喝湯。本品有潤肺止咳功效。適用于肺燥久咳，少痰，等癥患者應(yīng)用，尤適小兒咳嗽患者食用。
“貼秋膘”細(xì)品生活的濃香
“貼秋膘”這一習(xí)俗源于北方游牧民族。他們在秋季給騾馬增加草料，使它們積蓄些脂肪，以增加抗寒能力，安全過冬。久而久之，寒冷地區(qū)的居民也紛紛效仿此法來抵御酷寒，如此便形成了一種民間飲食文化，傳承至今。
所謂“貼秋膘”，就是在立秋那一天，或直到“立冬”這一段時間里，吃些性溫?zé)岵в小胺时臁钡男笕忸愂澄?，如肥牛，羊，鹿或驢肉等，如此才能達(dá)到增加體內(nèi)脂肪含量，貯存能量，防寒抗凍，平安過冬的目的。
在立秋那天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉，紅燜肉，以及肉餡餃子，燉雞，燉鴨，紅燒魚等，如果只在立秋那一天吃些肥厚的肉食品，隨俗為變，淺嘗輒止，問題還不大，但如果從立秋到立冬這30天里經(jīng)常食用過于肥膩的食物，對高血脂，高血壓，高血糖的“三高”人群弊大于利。
如今，人們的生活水平普遍提高，餐桌上的菜品也越來越豐盛，秋天貼秋膘，只不過是民俗，“立秋”這一天吃些肉食，為了健康應(yīng)適可而止。
本文節(jié)選自《飯菜就是特效藥—365天說健康》—翁維健教授【時英平：整理轉(zhuǎn)載】
