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第五十五道菜，香辣土豆片
土豆，相信沒有人會不喜歡它，簡直就是國民大眾最愛，之前還有消息說要把土豆作為主食呢。小時候家里也會種上一些土豆，每次到了豐收土豆的季節(jié)，我們最喜歡跑土豆地里去拔土豆，土豆長出很多后下面的土會自然的很松動，我們雙手稍微用力一拔就能帶出來，提著接了滿滿的小土豆的土豆苗，望著一個個可愛的圓不隆冬的小土豆，別提有多自豪了。
土豆吃法也非常多，土豆比較大個，燉、煮著吃有時候比較難入味，想要吃口味重的可以試試這道香辣土豆片哦！這種吃法是我認為最好吃的做法了，簡直就是香辣入味百吃不厭呀！關鍵是它的做法還非常簡單易學，你一看就會，愛吃土豆的你趕緊跟著我學起來吧！
準備工作：土豆洗干凈去皮后切片狀，也不用切的太薄，太薄容易不成型。肉洗凈后切薄片備用（豬肉建議選擇肥瘦相間的），洗凈香菜，蔥，姜，辣椒，大蒜頭去皮，姜切片狀，香菜可以切也可以不切，蔥切小段，青紅辣椒切斜圈，大蒜頭切片狀備用。
主料：土豆、豬肉（五花肉）
配料：香菜、姜、大蒜頭、青紅辣椒、蔥
調料：油、鹽、豆瓣醬、生抽、味極鮮、雞精、花椒油
步驟：鍋中接上適量的水，將水燒熱后放入切好的土豆片下鍋煮上兩分鐘左右，兩分鐘后撈出鍋沖洗干凈再瀝干水分備用。
鍋中加熱后放入適量的油，油溫8分熱后倒入切好的五花肉在鍋中翻炒煉油，待肉炸焦后放入切好的姜片、大蒜末和辣椒在鍋中繼續(xù)翻炒均勻。
炒散后鍋中繼續(xù)放入適量的豆瓣醬調色調香，接下來繼續(xù)放入適量的味極鮮、適量的生抽后繼續(xù)翻炒均勻。
炒香后倒入之前備用的土豆在鍋中，繼續(xù)翻炒。
鍋中繼續(xù)放入適量的鹽、適量的花椒油，反復繼續(xù)翻炒至土豆上色。
土豆炒至上色后放入切好的蔥段加上適量的雞精，再翻炒幾下就可以關火出鍋裝盤了。
最后撒上香菜點綴，一碗熱情騰騰，香辣爽口的香辣土豆就這樣做好了，如果吃的清淡調料不夠的也可以就放簡單的必要的幾樣調料也是可以的。
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土豆小貼士：土豆也叫馬鈴薯，它有豐富的鉀鹽，屬堿性食品。土豆含大量的淀粉，這種淀粉容易讓人產(chǎn)生飽腹感，所以也是減肥的最佳選擇食物，土豆的蛋白質含量很高，可以和雞蛋相媲美，它也含了大量的氨基酸，有些氨基酸的成分還是人體所不能合成的，另外，土豆中的維c還能預防壞血病，能刺激人體的造血功能。土豆含有毒的生物堿，一般加熱后就無害了，但這種生物堿在不新鮮的土豆中更為明顯，不新鮮的土豆建議不要食用，特別是處于孕產(chǎn)期的準媽媽們。
這是我們的第五十五道美食節(jié)目，希望大家多多的支持和鼓勵~
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