準(zhǔn)備食材:豬肥腸、青紅椒、姜蒜、孜然、老抽、鹽、油。
做法:
1、青紅椒去籽去蒂切小條，姜蒜切末，豬肥腸洗凈用淀粉反復(fù)搓揉去腥備用;
2、坐鍋加水放入肥腸大火燒開焯煮2分鐘撈出切成小塊;
3、起鍋燒熱倒油，放入焯好的肥腸翻炒至表面出油后盛出;
4、鍋里留少許油，加入姜蒜末煸香后，將肥腸回鍋翻炒幾下，倒入青紅椒翻炒至斷生，調(diào)入適量孜然、鹽再次炒勻即可出鍋。
準(zhǔn)備食材:鴨胗、姜蒜、料酒、花椒、辣椒面、孜然、生抽、鹽、油。
做法:
1、鴨胗洗凈冷水下鍋，加少許姜片、料酒大火燒開燉煮至熟爛撈出過涼水切薄片備用;
2、起鍋燒熱倒油，放入適量姜蒜、花椒煸香后，倒入鴨胗片大火快速翻炒一分鐘;
3、調(diào)入少許孜然、辣椒面、生抽、鹽再次翻炒均勻后即可出鍋;
準(zhǔn)備食材:羊腰子、青紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、食醋、辣椒油、白胡椒粉、油、鹽。
做法:
1、青紅辣椒、蔥姜蒜分別切碎，羊腰子洗凈對半切開，去掉白色筋膜改花刀切成小塊備用;
2、坐鍋燒開水加入少許料酒和蔥姜片，將切好的羊腰下鍋燉煮至熟撈出過涼水;
3、取一個(gè)大碗放入焯煮熟的羊腰，調(diào)入適量蔥姜蒜末、生抽、食醋、鹽，淋上少許辣椒油充分拌勻;
4、把青紅辣椒碎均勻的撒上在羊腰上面，最后澆上一勺熱激香后拌開即可食用。
準(zhǔn)備食材:豬肚、芹菜、青紅椒、淀粉、生姜、大蒜、孜然、生抽、鹽、油。
做法:
1、買回家的豬肚用淀粉反復(fù)搓揉洗凈去腥，坐鍋加水燒開，放入豬肚燉熟后撈出，刮掉白色部分切成條狀;
2、起鍋燒熱倒油，加入姜蒜煸香后，倒入豬肚絲翻炒幾下來回，調(diào)入適量孜然、生抽再次炒勻盛出;
3、另起鍋燒熱倒油，加入青紅椒、芹菜段翻炒至斷，將炒好的豬肚回鍋，加少許鹽再次炒勻后即可出鍋。
