用最簡單的食材做最美味的食物
番薯原產(chǎn)南美洲，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，明朝后期開始傳入中國。潮汕作為國內(nèi)較早種植番薯的地區(qū)，番薯的食用方法也是多種多樣。用番薯磨漿曬干變成粉狀，然后加工而成粉條，潮汕人就叫它薯粉簽。薯粉簽經(jīng)常和肉、香菇、蔥等配料一起炒，成為潮汕人家餐桌上常見的一道菜。汕尾陸豐甲子地區(qū)的炒粉簽遠(yuǎn)近聞名。
今天就讓小編來教大家這道千古流傳，人人動手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉簽
紅薯粉
一把
干魷魚
一個
臘腸
一根
香菇
適量
豬肉
適量
肉餅
適量
包菜
一顆
蒜苗
一根
香菜
適量
辣椒醬
適量
胡椒粉
適量
蠔油
適量
=步驟=
?將薯粉焯水，再瀝干備用
? 再把干魷魚，香菇切絲，臘腸斜切成小片，放至盤中待用
? 同樣再把豬肉和肉餅切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盤中，待用
? 在鍋中加入適量油，熱油鍋，再爆炒切好的干魷魚絲、臘腸、豬肉、肉餅、香菇，再乘起碗中備用
? 倒入切好的包菜和蒜苗，加入適量油翻炒，接著再把剛剛爆炒過的食材全部倒入一起炒
? 再倒入薯粉簽，加辣椒醬，胡椒粉，蠔油，用鏟子翻炒均勻即可
? 色香味俱全的甲子薯粉簽就做好了，你學(xué)會了嗎
溫馨提示
? 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
? 注意薯粉在翻炒時不要炒太長時間，否則就會影響口感
? 放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鮮
? 對火候的把握是關(guān)鍵，初入油鍋，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速顛鍋，才能避免粘鍋
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