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  1. 排骨洗凈切條。
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  2. 放冷水里浸泡3小時(shí)，每小時(shí)換水。
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  3. 3片姜和8瓣蒜切末。
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  4. 在一碗內(nèi)調(diào)和腌料：海鮮醬、蠔油、紅糖、蒜姜末和清水
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  5. 平鋪排骨，倒入腌料，擺上另外6片姜片，包上保鮮膜入冰箱腌制到使用。
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  6. 烤箱預(yù)熱到180度。排骨取出，排放在烤盆內(nèi)（能安全放入烤箱內(nèi)烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。蓋上錫紙，放入烤箱烤制1小時(shí)15分鐘
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  7. 時(shí)間到后拿去錫紙，繼續(xù)烤制20分鐘。接著提高烤箱溫度至200度，最后烤制20分鐘，湯汁收到喜愛程度即可。

溫馨小提示：
1.排骨泡水能去血水。2.腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。3.烤盤要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建議使用瓷的或者鑄鐵鍋）4.烤制過(guò)程分三個(gè)步驟，有錫紙覆蓋－拿走錫紙－提高溫度收干醬汁。