北京人愛(ài)吃野菜，大多是到菜市場(chǎng)上買(mǎi)，很少人會(huì)自己到野地里尋找。得益于農(nóng)村出身，一到春天，我會(huì)到處采集野菜回家吃。灰灰菜，小時(shí)候就開(kāi)始吃，直到現(xiàn)在依然喜歡。這是一種很神奇的植物，從中原農(nóng)村老家到北京，都能夠見(jiàn)到這種蔬菜的身影，而且會(huì)有很多。一般情況，我會(huì)采集灰灰菜的葉子，涼拌或者放進(jìn)面條鍋里，很是可口。采的多了，我還會(huì)將灰灰菜曬干，冬天再吃。
灰灰菜又名藜，為藜科植物藜的幼嫩全草，生于荒地、路旁及山坡，全國(guó)各地均有分布。這也是一種很古老的野菜，早在《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代就就有記載：“南山有臺(tái)，北山有萊?！迸_(tái)是香附，萊就是灰灰菜。李時(shí)珍稱(chēng)灰灰菜為胭脂菜，認(rèn)為：“藜處處有之，即灰藋之紅心者，莖葉稍大……老則莖可為杖?！?《救荒本草》記錄了灰灰菜的不同食用方法。名內(nèi)閣首輔大臣李東陽(yáng)作有《詠藜》一詩(shī)： “藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸強(qiáng)健，拄杖看秋雨。”
作為中草藥，灰灰菜最好在6到7月采收，鮮用或曬干。其具有清熱，利濕，殺蟲(chóng)等作用?？梢杂弥委熈〖?，腹瀉，濕瘡癢疹，毒蟲(chóng)咬傷等疾病。在老家，人們用灰灰菜作為藥物治痢疾腹瀉，煎水服，能夠取得良好的效果。治皮膚濕毒，周身發(fā)癢、疥癬濕瘡，則用灰灰菜的莖葉煮水外敷患處即可。
灰灰菜雖好，但也有禁忌。春夏季節(jié)，皮膚科可以遇到一些因?yàn)槭秤没一也硕霈F(xiàn)光敏性皮炎的患者，這是因?yàn)榛一也耸且环N光敏性蔬菜，平常對(duì)光過(guò)敏的人群最好別食用灰灰菜。
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