材料： 茄子500g、食鹽適量、淀粉適量、雞蛋1枚
步驟：
1.茄子洗凈切條
2.蔥沫備用
3.將蔥沫加入碗中
4.放入淀粉
5.加入一個雞蛋
6.加入花椒面
7.加鹽
8.加少許水將淀粉調(diào)制粘稠狀
9.茄條充分裹胡
10.鍋內(nèi)熱油
11.待油開后加入茄條炸制金黃飄起即可
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材料： 馬鈴薯丁(脫水)400g、白菜600g、食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油
步驟：
1.大白菜洗凈備用
2.土豆去皮洗凈備用
3.土豆切條
4.大白菜先切段
5.再切條
6.蔥花備用
7.鍋內(nèi)熱油油熱后加入土豆翻炒
8.加入花椒面
9.加入醬油
10.加入蔥花翻炒
11.加入白菜
12.加鹽
13.加水開鍋后再燉30分鐘左右即可
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材料：豇豆300g、食鹽20g、姜5g、五花肉30g、調(diào)和油35g
步驟：
1.茄子和豆角洗凈，豆角從中間掰段，茄子用手掰。鍋里下入油燒熱放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。
2.多炒幾下，燜一下。
3.放入調(diào)味煸勻，加入清水燉2分鐘。
4.燉好后裝盤即可。
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材料：雞蛋2個、柿子椒50g、醬油適量、味精適量、調(diào)和油適量、五香粉適量
步驟：
1.我用的韓式大醬。準(zhǔn)備好。
2.辣椒切成碎末
3.和蔥花放入碗中。
4.放入用水稀釋好的大醬，加適量醬油、味精、五香粉。再打入兩個雞蛋。
5.放入油，攪拌均勻。
6.上鍋，大火蒸15分鐘。
7.出鍋即成。
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材料：草魚700g、食鹽適量、醋適量、姜適量、料酒適量、淀粉適量、調(diào)和油適量、番茄汁適量
步驟：
1.草魚一條，去磷和內(nèi)臟
2.草魚去骨，切花刀
3.用料酒腌一會
4.放少許鹽
5.放姜片去腥
6.腌好后，沾上淀粉
7.把沾好淀粉的一揉炸熟
8.調(diào)成酸甜的醬汁
9.準(zhǔn)備青豆點綴
10.醬汁燒開放入青豆
11.把醬汁均勻撒在炸好的魚肉上
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材料：朝天椒2個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、調(diào)和油適量、白酒適量、花椒粉適量、白糖適量、香葉適量
步驟：
1.雞嗉子摘洗干凈，焯水去除雜質(zhì)
2.尖椒切滾刀塊
3.蔥花、姜蒜片、八角、香葉
4.熱鍋涼油，放入八角小火煸香
5.放入蔥姜蒜和香葉煸香
6.放入焯好的雞嗉子翻炒
7.放入花椒粉炒勻
8.倒入適量白酒
9.倒入適量醬油炒勻
10.放入適量白糖翻炒
11.再放入適量的鹽炒勻
12.倒入少許清水，蓋蓋，煮兩三分鐘
13.放入尖椒翻炒
14.炒至尖椒斷生
15.放入味精調(diào)味即可
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材料：海蝦700g、食鹽適量、雞精少量、干辣椒20g、生抽20ml、香菜20g、橄欖油30ml
步驟：
1.先將鮮蝦清洗干凈，用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除（用刀把蝦背剪開，將蝦線去除），處理完蝦線后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
PS：今天為了美觀蝦須都保留了。
2.干辣椒20克、姜絲10克、香蔥20克、香菜20克切絲備用。
3.放入干辣椒絲炒勻。
4.放入姜絲、10克蔥絲一并下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒。
5.看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至于蝦要炒到什么程度？
6.炒蝦家庭用火大概3-5分鐘就可以了，吃的就是鮮香嫩辣！
7.有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，看準(zhǔn)火候，出鍋。
起鍋前放入剩余的10克蔥絲和香菜翻炒兩下，小美味就完成了
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材料：紅薯1000g、調(diào)和油適量
步驟：
1.將紅薯洗凈
2.將洗凈的紅薯去皮
3.切成滾刀塊
4.鍋內(nèi)放油
5.待油七成熱時放入切好的紅薯塊，慢慢炸至金黃色
6.將炸好的紅薯控油裝盤
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材料：面條（生）400g、食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量
步驟：
1.精肉切沫備用
2.黃瓜絲、蔥花、蒜沫備用
3.甜面醬一袋
4.鍋內(nèi)水開后下入面條
5.面條煮好后用涼水過一下，控水備用
6.鍋內(nèi)加油
7.待油熱后加入肉沫
8.加入蔥花翻炒
9.加入花椒面
10.加入甜面醬
11.翻炒均勻后加入適量水，煮個大約5分鐘鹵子就好了
12.將面條裝入盤中澆上鹵子撒上黃瓜絲蒜沫就可以了
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材料：香菇10朵、白芝麻適量、食鹽適量、雞精少許、甜面醬適量、植物油適量、高湯適量
步驟：
1.香菇去蒂洗凈擠凈水份
2.鍋中放少許油，入香菇略炒盛出
3.鍋中放油，入甜面醬炒香
4.加入香菇翻炒
5.加入適量水、少許高湯精大火煮開
6.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋
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材料：豬肉300克、柿子椒2個、姜適量、蒜適量、蔥適量、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精少許、胡椒粉少許、植物油500毫升
步驟：
1.豬肉最好選精瘦的脊肉，切成長3~5厘米，厚2~3厘米的肉塊，淀粉加少許水，和鍋包肉的淀粉黏度一樣，掛均勻漿
2.油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用
3.留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調(diào)料，勾上芡，出盤
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材料：白蘿卜1000g牛肉1000g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、香菜適量
步驟：
1.牛肉洗凈后，用清水沁出肉里的血水
2.牛肉切成小方塊
3.蔥、姜、大料備用
4.鍋內(nèi)加水放入牛肉
5.開鍋后，打沫加入蔥姜大料
6.加入料酒
7.加鹽
8.待再次開鍋后上蓋加高壓閥煮15——20分鐘
9.香菜切段備用
10.白蘿卜切塊
11.放入鍋中煮大約30分鐘即可食用了。
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材料：豬肉300g、小白菜300g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、調(diào)和油適量、胡椒粉適量、十三香適量、生粉適量、芝麻油適量、雞蛋1個
步驟：
1.小白菜洗凈控水
2.豬后腿肉用刀剁成餡，把適量的蔥和姜放里一起剁
3.剁好的肉餡里放鹽.雞精.料酒.十三香.生粉朝一個方向攪勻
4.攪時放點水，再放蠔油.胡椒粉
5.最后放里一個雞蛋和香油
6.最好要多攪一會把肉餡攪勻
7.中火油燒熱把肉餡擠成丸子下油炸
8.鍋里放蔥花炒香加醬油熗鍋，加適量水燒開
9.把炸好的丸子和洗好的小白菜下鍋
10.加少許鹽.燉約兩分鐘
11.最后加點雞精即可出鍋
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材料：馬鈴薯丁(脫水)、芹菜30g、食鹽適量、調(diào)和油適量
步驟：
1.土豆去皮洗凈備用
2.芹菜洗凈切絲備用
3.蔥花備用
4.鍋內(nèi)加油，熱鍋
5.油熱加入土豆絲，花椒面
6.待土豆絲炒變色要熟時加入芹菜絲，翻炒
7.加鹽翻炒出鍋
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材料：豬大排500g、馬鈴薯丁(脫水)100g、番茄醬1個、柿子椒1個、蕓豆500g、茄子1個、食鹽適量、醬油5g、雞精3g、八角兩朵、桂皮1根、蠔油5g、豆瓣醬5g、調(diào)和油適量、白糖3g、五香粉3g、香葉3片
步驟：
1.排骨洗凈冷水浸泡30分鐘，拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮蔥段等，腌制15分鐘。
2.各種青菜備好，茄子一個、西紅柿1個、紫玉米1個、青椒1個；
3.蕓豆去掉兩頭拉去蕓豆弦、小土豆去皮、洋蔥半個洗凈備用；
4.玉米切段、茄子用手掰成小塊、青椒、西紅柿切塊；
5.小土豆一切兩半，洋蔥切塊；
6.各種調(diào)味料備好，可以根據(jù)自己喜歡的口味適量調(diào)整；
7.蠔油、鹽、豆瓣醬、醬油；
8.鍋里放油燒熱后，放入腌制的排骨，洋蔥翻炒；
9.倒入醬油，加入少許水蓋鍋蓋小火燉；
10.將燉到7~8成熟的排骨撈出放在盆里備用；
11.把蕓豆放入鍋中，炒蔫；
12.再分別放入玉米段、土豆塊，倒入清水和菜持平即可；
13.再放入排骨段；
14.加入豆瓣醬兩小勺；
15.山楂酒燉5~10分鐘；
16.下入切塊，放入五香粉；
17.放入雞精、鹽、蓋蓋燉3分鐘；
18.最后出鍋前下入青椒和西紅柿塊；
19.小火燉2分鐘，收汁，放入蔥段、蒜片。即可出鍋。
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材料：豬肉200g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、雞蛋適量、花椒粉適量、白糖適量
步驟：
1.三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥
2.蔥切末，姜切末
3.碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥姜末順時針攪勻
4.在放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒
5.取一張干豆腐，平鋪在案板上
6.將肉餡兒抹在干豆腐上，要涂抹均勻，后面留出一塊封口用
7.從一端卷起來
8.卷到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）涂抹在干豆腐上，卷好即可
9.鍋中做水將卷好的豆腐卷放進鍋里
10.蓋蓋，大火燒開，蒸15分
11.15分鐘后，卷煎就好了，皮有些發(fā)皺，這是正常的，這時候就能吃了
12.另起一口無油無水的干凈鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖
13.再坐上簾子，放上蒸好的卷煎
14.蓋蓋，大火燒至鍋冒煙，關(guān)火
15.二三分后打開蓋，翻面，繼續(xù)熏另一面
16.熏好后的樣子
17.放在案板上切段即可
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材料：雞蛋2個、調(diào)和油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好東北大醬（這是偶自己做的大醬，有點太咸了，呵呵）、雞蛋（打勻）和蔥花
2.油熱后倒入蛋液
3.用筷子不停地?fù)芘央u蛋炒散
4.倒入大醬炒勻
5.少放點水咕嘟咕嘟
6.水收的差不多了再放上蔥花就可出鍋啦
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材料：白菜200g、五花肉20g、凍豆腐80g、食鹽適量、醬油適量、味精適量、調(diào)和油適量
步驟：
1.洗好的大白菜和化好的凍豆腐
2.鍋中倒油
3.翻入五花肉和里脊肉炒熟
4.將洗好的大白菜放入鍋中炒蔫
5.嗯，炒的差不多了
6.放入凍豆腐
7.加水，末過大白菜就可以，然后放鹽，味精和適量的醬油
8.加入適量的粉條子，燉10分鐘即可哦
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材料：雞腿3個、馬鈴薯丁(脫水)1個、干香菇10-20朵、食鹽適量、醬油適量、桂皮1小塊、干辣椒2-3個、調(diào)和油適量、香葉2-3片
步驟：
1.雞腿切塊，土豆切小塊，香菇泡發(fā)切小塊，姜切片。將大料，辣椒，姜片，香葉裝入料包。
2.熱鍋涼油，帶油熱后，加入雞腿，翻炒，至雞腿變色。加入土豆，香菇繼續(xù)翻炒，加入醬油，鹽后，向鍋內(nèi)加入適量的水。將料包放入鍋中。
3.先開大火，湯開后，轉(zhuǎn)為中小火，開始慢燉。
4.燉約30分鐘，開始大火收汁
5.挑出料包，裝盤。
6.好了，上菜。
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