公婆餅是大家所熟悉的小吃。簡(jiǎn)單易做，老少皆宜。深受百姓喜歡。制作工藝是面發(fā)好，幹平面片然后把肉餡鋪平在面片上，再把面片卷起。改成相依大小的劑子封好口幹成餅即可。很簡(jiǎn)單。好不好吃關(guān)鍵在餡上。下面我就把其配方教給大家。
公婆餅和面：
面粉配方（1斤）
酵母5克， 泡打粉8克， 白糖3克， 鹽3克，水320克。
餡配方500克五花肉絞成肉餡。
十三香2.5g ，麻辣鮮30g 辣椒粉7g 花椒粉4g
孜然粉7g 白胡椒粉2.5g 白砂糖1.5g 雞精8g
姜末12.5g 海天生抽10g 鹽16g
豆油60g 紅油豆瓣醬60g 芝麻油5g 豬骨浸膏20g
2、 醬料配方
孜然粉8g 辣椒粉4g 花椒粉1g 白糖2g
麻辣鮮1g 豆瓣醬2g 豬骨浸膏1g 油40g
總結(jié)：咸淡適量增減，、豆瓣要先剁細(xì)炒香后加入
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