又到一年年底時，天氣越冷，大家越喜歡吃點好的來補充營養(yǎng)，親戚朋友之間的聚餐也越來越多。但有時候一個不小心就可能惹病上身，甚至遭遇致命風險！
一位胖小伙，因家人來探親，高興地連吃了一個星期的大魚大肉，之后卻突然出現(xiàn)腹痛、惡心和嘔吐癥狀。一檢查，竟是高脂血癥胰腺炎，一種死亡率非常高的危重疾??！經過ICU 4天搶救，他才終于轉危為安。
好端端的為什么就引發(fā)了高脂血癥胰腺炎呢？體型肥胖，加上一段時間大魚大肉，很容易引起甘油三酯升高，加上油脂飲食主要依靠胰液里的脂肪酶消化，就會引起代謝異常，發(fā)生應激炎癥等，從而誘發(fā)急性胰腺炎。
現(xiàn)如今，高脂血癥胰腺炎的發(fā)病率越來越高，但胰腺受損，其危害可不??！
胰腺炎癥別忽視
嚴重時致癌又致命
胰腺，是人體第二大消化器官，其內腺分泌胰島素，能調節(jié)血糖；外腺分泌胰液，能分解血液中的脂肪、糖分、蛋白質。一旦胰液出現(xiàn)代謝異常，容易引發(fā)慢性或急性炎癥。
急性胰腺炎：可致命
胰腺分泌的胰液最初是沒有活性的胰酶，通過胰管輸送到腸道后，才會被胃酸和蛋白質激活。
如果被激活的胰液出現(xiàn)梗阻、反流，就會反過來消化自身的胰腺組織，引發(fā)器官功能障礙。一般而言，急性胰腺炎有10%的致命率。
胰腺出現(xiàn)充血、水腫，屬于內科炎癥，占急性胰腺炎病人的80%左右。病情相對較輕，可以不經手術治愈。
當胰腺內發(fā)生了嚴重的胰管阻塞、胰管內壓突然增高、血液供應不足的情況時，將導致重癥胰腺炎。
病人可能出現(xiàn)劇烈的腹痛、嘔吐、腹脹、發(fā)熱、血尿淀粉酶增高，甚至是休克和腹膜炎征。
重癥壞死性胰腺炎的致命率高達30-60%，且容易出現(xiàn)多種并發(fā)癥，須進行手術。
提示：
上腹正中或偏左處出現(xiàn)疼痛，并持續(xù)加重，同時伴隨有惡心、嘔吐、腹脹、黃疸等癥狀，可能預示急性胰腺炎。
慢性胰腺炎：可致癌
急性胰腺炎的反復發(fā)作，并不等于慢性胰腺炎。但當其反復發(fā)作，引起胰腺組織纖維化或鈣化，伴隨長期腹痛、脂肪瀉、消瘦等癥狀時，就是慢性胰腺炎了。
慢性胰腺炎長期發(fā)展，很可能造成兩種結果：一是胰腺內梗阻結石，二是可怕的胰腺癌！
胰腺癌被稱為“癌中之王”，年生存率<>而且早期確診率不高，治愈率低，預后效果極差，其病因除了慢性胰腺炎之外，還可能與長期吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、遺傳等因素有關。一定要警惕！
常見癥狀：短期暴瘦；血糖異常升高；濃茶色尿液、大便發(fā)白；眼白、皮膚黃疸；全身刺癢；束帶樣疼痛，夜間加重。
胰腺要健康
請遠離餐桌“雷區(qū)”
急性胰腺炎的發(fā)病率逐年上升，這與我們的飲食習慣大有關系。預防胰腺炎，從餐桌上開始！
膽囊與胰管在十二指腸乳頭處匯合，如果發(fā)生膽結石梗阻，很容易導致胰液反流，或膽汁進入胰腺，誘發(fā)炎癥。
而長期不吃早餐會使膽汁濃度增加，便于細菌繁殖，并促進膽結石的形成。在中國，60%的急性胰腺炎與膽石癥有關，被稱為膽源性胰腺炎。
【建議】每天起床半小時或1小時后吃早餐，以好消化、有營養(yǎng)的淀粉、蛋白質食物為主，再適當配以蔬菜、水果，例如牛奶、雞蛋、米粥、豆?jié){、燕麥等。
飲食不規(guī)律，尤其是暴飲暴食，很可能導致內分泌紊亂。當血脂、血糖急速升高時，胰腺的壓力驟增，極易促使胰液分泌過量形成反流。
本身就患有高脂血癥、糖尿病等代謝疾病的人，或腹型肥胖者，發(fā)生重癥急性胰腺炎風險的可能性更高。
【建議】膳食纖維能促進腸胃蠕動和消化，有利于縮短食物停留在腸道內的時間。在冬季，我們需要適當增加綠葉蔬菜、水果和粗糧的攝入。
長期飲酒容易導致胰腺發(fā)生退行性病變，例如纖維化、鈣化，且無法逆轉，還會增加癌變幾率。我國居民70%的慢性胰腺炎與飲酒有關。
大量酒精與高蛋白食物同時攝入，胰液里的脂肪酶分解甘油三酯會釋放出游離的脂肪酸，容易導致高脂蛋白血癥、高膽固醇血癥等代謝疾病。不僅會損傷胰腺，還會促使動脈粥樣硬化的發(fā)生。
【建議】每人每天的酒精攝入量不超過25g，且飲酒時不要吃太多高脂肪、高蛋白食物。
冬季聚餐“秘笈”
簡單3招人人都會
看到好吃的，誰都忍不住多吃兩口，特別是逢年過節(jié)親友聚會的時候。不過別擔心，掌握一些小技巧能幫你減少健康風險。
餐前先喝一小碗湯，可以緩解饑餓，促使消化器官提前分泌消化酶，有助于加快食物分解，避免積食。
如果想要控制食量，還可以在就餐中途和七分飽時也喝半碗湯，增強飽腹感。
吃菜的順序也會影響營養(yǎng)攝入量。如果先吃肉后吃菜，可能會使脂肪、糖分、膽固醇等攝入過量，而膳食纖維、維生素等攝入不足。長期膳食不平衡，容易導致肥胖和內分泌失調。
一些綠葉蔬菜、菌類、薯類食物，富含各種促進消化的微量元素，先吃菜后吃肉，更能保護腸胃，避免熱量攝入超標。
飯后久坐不動容易影響膽汁酸的重新吸收，增加膽固醇沉積，促使膽結石形成。所以在飯畢1~2小時后進行適當運動，比如散步、慢跑等，能加強腸胃蠕動，提高消化速度，從而保護胰腺。
美食也要，健康也要，其實很簡單！
