導語：這菜渾身都是寶，可惜很多人當草，經(jīng)常上火多吃點，蒸一蒸真香，現(xiàn)在正當季！
大家好我是花姐家常菜，春天氣候干燥容易上火，不妨可以多去挖些野菜來吃。不僅可以清熱去火還可以潤腸通便。野菜的營養(yǎng)價值非常高，大多數(shù)的野菜都具有很高的藥用價值，是大自然回饋給我們最高的禮物。既不用去花錢就能吃到美味的蔬菜，也在挖菜的時候鍛煉身體可謂是一舉兩得。
記憶里每到春天的時候，媽媽總會去挖許多的野菜回家來吃。像什么薺菜，苦丁馬齒筧和山苜楂等等。我最愛吃的就是媽媽做的薺菜餃子跟涼拌馬齒莧了。除了這些常見的野菜外，今天小編給大家介紹一種非常好吃的野菜，不僅可以涼拌吃做蒸菜還可以泡水喝，它就是白蒿。
二月份正是白蒿最鮮嫩的時候，趁著這時候可以多挖一些來吃，不然等到三四月份的時候白蒿變老了就不好吃了。白蒿的顏色呈綠色筆直的莖桿上，常有許多分支和縱棱有點像青蒿，所以有的人常常把白蒿誤認成是青蒿，都對它的臭味敬而遠之，所以常常被農(nóng)民當做野草處理掉了。
白蒿跟青蒿的不同之處就是葉片，白蒿的葉片上有一層細毛，葉子柔軟會有些褶皺，而青蒿的葉片兩面通常不是一個顏色，葉片呈羽狀分裂還有一股子臭味，也被人們稱作臭蒿。白蒿有一股清香，而臭蒿通常被人們用來敷在黃豆上發(fā)酵面醬。但隨著食品的工業(yè)化，大家吃的面醬都是成品。所以青蒿也漸漸淡出了人們的視野。
如果您在田間地頭遇見白蒿，可千萬不要手軟趕緊動手挖起來吧?；丶易錾弦诲佌舨颂貏e的美味鮮香。白蒿挖回來以后處理干凈，放入盆中加入些食鹽反復多清洗幾遍。洗好后的白蒿擠干水分備用。
白蒿又叫茵陳菜是一種“藥食同源”的美味野菜，不僅含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，適量的食用不僅能清熱解毒還能消炎殺菌，對身體特別的有好處。盆中放入白蒿加入適量的食用油，用筷子拌均勻后再加入鹽和適量的面粉，戴上手套把它們抓拌均勻。
鍋中加入適量的清水，然后找一塊干凈的紗布放入蒸鍋內(nèi)，把抓拌好的白蒿倒在蒸布上均勻攤平。大火水開后再蒸三分鐘，差不多就蒸好了。蒸的白蒿用手把它們抓散防止太熱而粘連。然后再調(diào)一碗喜歡的料汁，蒸熟的白蒿蘸著料汁吃，別提有多美味了。
溫馨小提示：白蒿挖回來直接蒸著吃是不需要焯水的，如果您挖的比較多那就需要焯水了，在焯水的時候可以少加入些食鹽，焯完水一定要記得過下涼水。不僅能使白蒿更加翠綠而且更容易保存。
以后再遇見白蒿的時候，千萬不要把它當野草了。趁著鮮嫩把它挖回來做蒸菜吃，不僅營養(yǎng)豐富還不用花錢?，F(xiàn)在正是挖白蒿的好時候，錯過就要再等一年了。今天的野菜白蒿分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
