萵筍的營養(yǎng)十分豐富，為蔬中美食，其乳狀漿液味道清新而稍帶苦味，能刺激口味，幫助消化，增進(jìn)食欲。以萵筍為原料制作的美味菜肴具有色澤翠綠、鮮香脆美、清淡可口和增強(qiáng)食欲等特點，為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃，下面介紹幾道萵苣的家常做法：
一，萵筍 橘子 汁
材料：橘子2個，萵筍50克；
做法：
1. 將橘子切塊，萵筍切片，
2. 放進(jìn)果汁機(jī)，鮮榨取汁服用，不要放糖。
功效：萵筍橘子汁具有潤滑腸道、清除宿便的作用；還能降低體內(nèi)的膽固醇含量
二，涼拌萵筍片
材料：萵筍 (1條)、指天椒 (6粒)、蒜 (3粒)
做法：
1、指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。
2、萵筍絲用蔬菜切片器切成片備好。
3、將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵筍片
4、把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開吃。
功效：萵筍含有的植物纖維素對預(yù)防腸癌有一定作用
三，萵筍 蕓豆
材料：萵筍一根，蕓豆250克，鹽，花椒，油適量，醬油適量。糖適量，醋適量
做法：
1、將蕓豆入鍋，加入鹽，花椒等調(diào)料，一起煮熟。去皮、放涼。
2、洗干凈萵筍，切碎后，焯一下，擠去多余的水分。
3、把萵筍和煮熟的蕓豆攪拌均勻，加調(diào)料調(diào)味即可。
功效：萵筍和蕓豆就是補(bǔ)鈣的絕妙搭配，每100克蕓豆含鈣135毫克，而萵筍的根中含有一種菊粉，能夠加強(qiáng)鈣的吸收。
四，涼拌萵筍木耳
材料：萵筍1根、木耳4片、麻油適量、鹽適量、醬油適量、蔥5g、蒜1塊、香菜5g、辣椒油適量、醋適量、糖適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好萵筍，木耳，蔥，香菜，蒜
2、萵筍切細(xì)絲
3、木耳泡發(fā)，蔥，香菜，蒜切末
4、鍋中燒開水加2滴油，加入木耳萵筍煮1分鐘
5、撈起木耳萵筍浸入冷水中
6、準(zhǔn)備好調(diào)料汁（醬油，麻油，鹽，糖，辣椒油，醋）
7、淋入萵筍木耳中，攪拌均勻
功效：萵筍與黑木耳同食，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預(yù)防和輔助治療作用
五，折疊醬澆萵筍串
材料：萵筍500克、拌飯醬2大勺、陳醋1大勺、紅椒10克、蒜15克、竹簽5根
做法：
1.將竹簽放入開水里煮2分鐘，然后清洗幾次備用
2.萵筍去皮洗干凈
3.用刮皮刀將萵筍刮成長的薄片
4.逐片將萵筍片卷起來
5.用竹簽將卷好的萵筍片穿起來
6.每三個一組穿在竹簽上
7.將所有的萵筍片都穿在竹簽上
8.剁一些蒜末切點彩椒末備用
9.將蒜末和彩椒末放入碗里，再放兩勺拌飯醬攪勻
10.再放入一些陳醋攪勻
11.將萵筍串?dāng)[盤后，將醬汁澆在上面即可開吃了，如果是帶出去吃，就臨吃的時候再澆醬汁
功效：利尿通乳萵，筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠
還等什么，趕緊行動開吃吧??！
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