一、韭菜炒雞蛋
所需食材：韭菜一把，雞蛋三個，鹽，油，料酒
做法：
1 韭菜洗干凈后，切成段。雞蛋在碗里打散，加一勺料酒，料酒可以去除雞蛋的腥味，炒出來特別香。
香煎韭菜
2 鍋燒熱后，倒油，加入雞蛋翻炒至就成熟以后，倒入韭菜，加鹽，翻炒均勻。韭菜不要炒時間長了，炒的時間長了就老了，嚼不動了，炒個半分鐘就可以出鍋了。
3 裝盤，出鍋，開吃。
二、香煎韭菜
所需食材：韭菜一把，大蒜三瓣，生抽，油，鹽
做法：
1 韭菜洗干凈，甩去水分，用牙簽把從根上穿成一排；大蒜切成蒜末。
2 平底鍋燒熱后，倒入油，把韭菜整齊的鋪在鍋底，小火，煎一分鐘，翻一面，再煎一分鐘，一丟丟鹽，灑勻，裝盤。
3 鍋里再加油少量，把蒜末扔進去爆香，倒在韭菜上，然后再韭菜上撒點生抽，就可以開吃了。
三、小河蝦炒韭菜
所需食材：韭菜一把，小河蝦適量，姜，料酒，生抽，鹽，油
做法：
1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成5厘米左右的段；姜切片；小河蝦洗干凈。
2 鍋燒熱，倒油，先把姜扔進去，煸出香味后，把小河蝦倒進去，炒成紅色，倒入一勺料酒，鹽適量，翻炒幾下。
3 把韭菜扔進去，翻炒30秒，出鍋，韭菜不要炒太久，太久就老了，不好吃。
四、韭菜炒香干
所需食材：韭菜一把，香干6塊，紅椒1個，生抽，鹽，油
做法：
1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成5厘米左右的段。香干洗干凈，切成條，紅椒切成絲。
2 鍋燒熱后，倒油，把紅椒絲和香干扔進去翻炒，加鹽適量，生抽一勺，三勺水，炒啊炒。
3 鍋里看不到湯汁的時候，韭菜倒進去，翻炒30秒，出鍋，開吃。
五、韭菜煎餅
所需食材：韭菜半小把，雞蛋1個，面粉，鹽，油
做法：
1 韭菜擇干凈，洗好，甩干水，切成半厘米的小段，放在面盆里。
2 在盆里打一個雞蛋，面粉適量（就是能吃多少加多少），鹽適量，加水，攪和成面糊。
3 平底鍋燒熱，倒入一丟丟油，倒入一大勺面糊，攤成圓形的餅狀。小火，等到餅成型后，翻一面，煎到兩面金黃后，就可以出鍋開吃啦~
韭菜的五種美味菜譜就全部寫完啦，趕緊學(xué)一下吧，下周家里吃韭菜。
