豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。今天和大家分享一道好吃的豆腐美食，家常豆腐。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、養(yǎng)生益壽。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清患者食用。
2、促進(jìn)骨骼發(fā)育。豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，老人和孩子可以適當(dāng)食用。
3、預(yù)防高血壓。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
4、預(yù)防癌癥。豆腐含有豐富的植物雌激素，常吃能夠抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
【菜譜：家常豆腐】
食材：豆腐 五花肉 黑木耳 豆瓣醬 料酒 生抽 蔥 蒜 姜 水淀粉 食鹽 食用油
1、豆腐沖洗一下，瀝干水分切片，五花肉洗凈切片。
2、黑木耳用溫水泡開(kāi)，撕成小朵。蔥洗凈切段，蒜姜洗凈切末。
3、鍋中倒入食用油，將豆腐倒入鍋中煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋中留少許底油，下蒜姜爆香。
5、將五花肉倒入鍋中，翻炒至出油，加豆瓣醬 料酒 生抽翻炒出香味。
6、將豆腐和黑木耳倒入鍋中，翻炒均勻。
7、倒入少量清水，加食鹽調(diào)味，煮至收汁。
8、淋上水淀粉勾芡，撒上蔥段即可。
小貼士：豆腐煎至微黃即可，不能煎的太老，影響口感。
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