我干過三個(gè)月眾包，見識(shí)過太多不堪入目的場(chǎng)景。作為半個(gè)行內(nèi)人，給大家冒死揭露下外賣食品的真實(shí)情況吧。下面是外賣最不能點(diǎn)的食品五大排行：
1、炸串卷餅：衛(wèi)生條件 1分，食材安全1分，拒絕指數(shù)：10
在某個(gè)地下室或者廢棄倉庫的一個(gè)不到兩平米的小空間里，一位壯漢滿頭大汗，左手邊是一口看不出顏色的鐵鍋，鍋里是看得出顏色的黑色沸油。右手邊是一張常年不刷的菜板，上面醬料、殘?jiān)侁悾砬笆歉鞣N不知道出處的食材。接到訂單后，大哥把半截?zé)燁^一扔，在抹布上擦擦手，然后根據(jù)訂單要求，把食材找出來扔進(jìn)鍋里，接著就是從身子下拿出一張面餅，抹上各種醬料，這時(shí)候串也炸好了，拿夾子擼到卷餅上，再刷上厚厚的一層醬料，然后從地下大盆里抓出還帶著涼水的一兩片菜葉，鋪在上面。最后把餅一卷，袋子一裝完事兒。全程都是赤手操作，洗不洗手那就要看個(gè)人的心情了。
這里面食材安全給了1分，是因?yàn)槟菑堬?，好歹是面做的?/p>
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2、炸雞：衛(wèi)生條件 2分，食材安全 1分，拒絕指數(shù)：9分
送外賣期間，我曾經(jīng)接過無數(shù)個(gè)炸雞訂單，其中有張單我印象很深刻。12塊炸雞，原價(jià)26元，客戶用了各種優(yōu)惠折扣后，客人實(shí)付14元。
這14元里面包含了平臺(tái)的15%-20%，少算點(diǎn)兒，按2塊，剩11元。騎手的費(fèi)用，也少算點(diǎn)兒，按3塊，剩8元，刨去人工，水電，房租，買流量等費(fèi)用，按2元最低，剩6元。這就是12塊炸雞不算利潤的材料成本，可以想象你究竟能吃到些什么。
之所以衛(wèi)生條件給2分，是因?yàn)楝F(xiàn)在外賣炸雞大部分是品牌加盟，對(duì)營業(yè)面積略有要求。但只給出兩分，是因?yàn)槌嗣娣e以外，其他的環(huán)境衛(wèi)生條件不忍直視。大盆里解凍，滿屋子里血水、臟水，蒼蠅亂飛。
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3、手撕烤鴨、麻辣雞架：衛(wèi)生條件 2分，食材安全 2分，拒絕指數(shù)：7分
為什么把這兩種產(chǎn)品放在一起，因?yàn)樽龇ɑ旧隙际且粯拥摹?/p>
只要不是片皮的烤鴨都是炸出來的，有些店里還有個(gè)爐子，但也是用來打底的，最后工序還是炸。
這些東西的原料都是冷凍后一板一板放在冰柜里，有的直接就堆在地上。什么時(shí)候化開了，直接拿出來就下油鍋。反正炸出來，放上大量辣椒粉，你也嘗不出什么異味來。
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4、各種小碗菜：衛(wèi)生條件 4分，食材安全 3分，拒絕指數(shù)：6分
沒人給你現(xiàn)炒，我能說有些這類店里，連個(gè)鍋都沒有么？
全是半成品，最多的就是微波爐和烤箱。點(diǎn)什么，拿什么，然后放進(jìn)微波爐或者烤箱加熱下，加熱的時(shí)候當(dāng)然是在原來的塑料盒子里。加熱完了再倒進(jìn)另外一個(gè)塑料盒，蓋好蓋子，袋子扎緊，再加個(gè)結(jié)實(shí)美觀的包裝袋就搞定。不這樣干，每天幾百份的銷量怎么做出來的？
衛(wèi)生條件因?yàn)槎际前氤善愤^來，用火和油少，所以基本上還能說得過去，所以給出4分。至于食材安全，自己想吧。給3分，不能再多了。
5、粥、面點(diǎn)類：衛(wèi)生條件 4分，食材安全 4分，拒絕指數(shù)：5分
我曾經(jīng)在某個(gè)日賣千份，很有名的外賣粥坊里見過如下一幕：
兩三個(gè)十七、八歲的小哥值夜班，沒單的時(shí)候玩手機(jī)，來單的時(shí)候，手機(jī)一放。按訂單開始配餐。
那張單里面有粥，有餃子，有蛋糕，好像還有油條。整個(gè)操作過程是這樣的：
配餐的小伙子拉開保溫箱，直接用手抓出來六個(gè)餃子，放進(jìn)一個(gè)餐盒。大概是有點(diǎn)兒感冒，用手抹下鼻涕，然后在工作服上蹭兩下，再用手抓個(gè)蛋糕出來，放進(jìn)另一個(gè)餐盒。顧客大概是點(diǎn)了半根油條，只見這小伙子抓起一根油條，華麗麗地直接咬掉半根，一邊嚼著一邊把剩下的半根裝進(jìn)餐盒。這時(shí)候，帶著塑料盒微波加熱的粥也好了，拿出來，套上精美的包裝封，再裝入高大上的包裝袋，一份有B格的、帶著溫度，可能還帶點(diǎn)咸味的外賣就這么出爐了。
本來想寫十大，實(shí)在有點(diǎn)兒惡心，寫不下去了。就寫五大吧。
外賣能不點(diǎn)，盡量少點(diǎn)吧。如果實(shí)在想點(diǎn)，就選那些有堂食，有門面的店鋪。雖然外賣小哥都不愿意送，但選開在商場(chǎng)里的店鋪外賣，會(huì)比較有保證些。
以上，供您參考吧。
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