家常餃子是最平常的美食，記得小時候每年過年過節(jié)家人團(tuán)聚都要吃餃子；現(xiàn)在一有時間就包餃子，上班族平時忙于工作，可以利用周末包餃子，包好的餃子擺在盤上在冰箱冷凍，等硬一些放入保鮮袋保存；工作日下班回家就可以煮餃子吃，與新包的餃子味道沒啥區(qū)別，也可以平底鍋放油做成煎餃；原汁原味的餃子餡隨意搭配，要保證餃子鮮嫩多汁還不破，在文末有一招分享給朋友們！
準(zhǔn)備食材：
中筋面粉400克
豬肉餡250克
輔材：
韭菜適量、白菜適量、蔥姜適量、料酒適量、香油適量、食用油適量、食鹽適量
制作步驟：
1、豬肉餡放入蔥姜末，料酒，拌勻后放入食鹽和香油適量，攪打上勁，等待腌制入味的同時，和面。
2、面粉放入容器中，慢慢加入清水，揉成比較軟的面團(tuán)，蓋上半干的屜布醒半個小時左右，再揉一會兒面團(tuán)，多揉幾次的面劑子好用，包餃子不愛破。
3、白菜洗凈后用刀剁成菜末，白菜末輕輕用手攥湯，不要太使勁，保留一些菜汁好吃；韭菜洗凈切成末，和白菜一起放入剛才腌制好的豬肉餡，一定攪拌到和豬肉餡完全混合后放入適量花生油，攪拌均勻，按照這個辦法包的餃子，煮的時候不愛破，而且鮮嫩多汁哦。
4、取醒好的面團(tuán)一塊，揉成細(xì)長條狀，切成小劑子，撒上薄面防粘，搟成圓形，中間略厚周邊薄的餃子皮，中間放入餡料，用手先前后對折中間捏一下，然后捏左右兩邊成褶子狀，餃子就包好了。
作者米蘭：美食撰稿人 新浪微博：米蘭de微博 weibo.milan0219 有 fuli 歡迎互動哦 喜歡我文章的朋友，點擊標(biāo)題下方：米蘭的自媒體，點擊右上角訂閱，感謝。
