每年三月，是刀魚最為肥美的季節(jié)！由于只有春天才能吃到，刀魚的價格最貴時，每斤要8000元！這簡直就是魚界的“愛馬仕”！

咬上一口，刀魚鮮、肉膘香頃刻涌向舌尖蔓延整片味蕾，鮮美的汁水噴涌而出！這才是100%的原汁原味!

上海人講究“不時不食”，春天是筍最嫩的時節(jié)，所以拿來做腌篤鮮最好不過了。和傳統(tǒng)砂鍋不同，一碗簡簡單單的腌篤鮮面既能果腹，又能喝到湯的鮮美~

面條在吸飽了腌篤鮮湯汁的鮮勁之后，整個滋味飆升了8個level，好吃到停不下筷子！

一碗腌篤鮮面，干干凈凈，原汁原味，一口下肚，趁春天還沒走，趕緊把它裝進胃里。

春天的田間地頭,遍地都是馬蘭頭。馬蘭頭的青草香氣就是春天最清新的味道！

阿拉上海小囡比較常吃的做法就是馬蘭頭加點豆腐干拌一拌，點綴上幾顆松子。滿眼的綠瑩瑩，看著就充滿了春意~

而夏1999本幫料理將傳統(tǒng)美食進行創(chuàng)新，加入了松茸，用豆腐皮包裹。加上仙氣加持，造型上更加獨特！

薺菜是春天的第一抹新綠，而春卷又是“春”季美食，兩者結(jié)合制成“薺菜黃魚春卷”，堪稱是最能代表春天的美食！

與薺菜豆腐羹、薺菜餛飩的相比，薺菜黃魚春卷在上海人家里的餐桌并不常見。雖然也是上海海派點心，但因其做工復雜，人們通常都會在飯店吃。

咬一口，外脆里嫩，鮮嫩黃魚和新鮮的薺菜，實在是讓人大呼過癮！

草頭圈子上海寧都曉得。這道菜上海人在以前只能在春天，草頭上市時才能吃上！

“圈子”必須選用最肥膩、最肥美的直腸，只有這樣才能滿足老饕們對于肥糯酥爛的極致追求。

再搭配有“油抹布”之稱的草頭，草頭吸收了大腸的油脂，而大腸也變得清香起來~

香椿被稱為“樹上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽呈現(xiàn)酒紅色，可做成各種菜肴，藥用價值很高哦~

農(nóng)家樂的香椿炒蛋最是新鮮，直接農(nóng)間田地摘下一把。和雞蛋搭配，香氣四溢~

青團碧青油綠，軟糯甘甜，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味！

從傳統(tǒng)的豆沙餡到牛蛙、蛋黃肉松、腌篤鮮……各種口味的餡料讓人耳目一新！

在上海每年春天，第一批上市的蠶豆，鮮嫩到可以掐出水，現(xiàn)炒的可以連殼一起吞下去。

等過了這個季節(jié)，豆瓣變老，只能把豆瓣剝出來送進冷凍柜儲存，拿出來只能燒番茄豆瓣湯。這時就不能炒豆瓣吃了，不然吃起來很老。

新鮮蠶豆還是自己家炒的最好吃，上海寧喜歡在炒蠶豆里加入一小勺糖，湯汁通過蠶豆破口進入，味道鮮美回甘、又糯又嫩！團子總能不知不覺吃上一大盤。

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                螺螄                   

 春日螺螄鮮美賽過鵝

俗話說“清明螺，賽過鵝”。螺螄經(jīng)過一個冬天休眠,到了春天田螺肉飽滿豐腴，是一年里最鮮美的時候。

韭菜也是春天里的時令菜，螺螄和韭菜相互襯托，成就了這道春日鮮美~螺肉肥美Q彈，韭菜鮮美爽口。

最重要的是他家的螺螄肉都是挑好的，解決了懶人的困擾~

春季必吃美食：韭菜炒螺螄

店名：壹只菜

地址：崇明區(qū)城橋東門路119號（近新崇南路）

電話： 021-69697979

營業(yè)時間：10：00-21：00 周一至周日

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               草莓                   

妥妥的“顏值代表”

草莓作為春季里的第一波時令水果，已經(jīng)上市有一段時間了。酸酸甜甜的滋味幾乎沒人能抵擋得了它的誘惑。

因為顏值高，各種食材和它搭配起來都很和諧！各大商家也將它作為季節(jié)限定商品，錯過就要等明年了哦~

現(xiàn)在魔都也有很多體驗采摘草莓的基地，趁著春光明媚，踏個青、采個草莓不失為一個出行好選擇！據(jù)說自己摘的草莓吃起來更加好吃~