吃西餐就不得不提牛排，牛排根據(jù)取自不同牛的部位它的味道和口感有很大的差別，國內(nèi)最有名的應(yīng)該就是西冷和菲力牛排吧，或者是黑椒牛排。
國內(nèi)外的做法差別是很大的。在法國吃的牛排，常常是沒有經(jīng)過腌制的牛肉直接放到火上烤，這種牛排，吃的時候更多的是牛肉本身的肉香味?？筛鶕?jù)口味，烤到三分、五分、七分或全熟。吃的時候再撒上細鹽和黑胡椒。法國人煎牛排常常喜歡用黃油來煎，這樣煎出來的牛排味道非常香。
最好吃的牛排不是全肉的，而是帶一點點筋的。國內(nèi)的牛排絕大多數(shù)都是純?nèi)獾?，肉質(zhì)雖然很軟很嫩，但是沒有了牛肉特有的韌勁兒。其次，國內(nèi)的牛排幾乎都是先腌后煎的，調(diào)料味比較重，把牛肉本身的味道都掩蓋了。
愛吃牛排的吃貨們，有機會去吃一下法國正宗的牛排，那味道絕對是一百個贊?。?/p>
