盆菜——我有特殊的出場姿勢
中國人一年中過得最具儀式感的節(jié)日，大概就數春節(jié)了。
除夕夜，一家人圍坐團聚，吃著香甜可口的年夜飯，看著根正苗紅的春晚表演，喝酒聊天，說著這一年各自在外闖蕩的見聞。
等到午夜的鐘聲響起，在噼里啪啦的爆竹聲里收到一堆祝福短信，用盡各種美好的詞語互相問候，年幼的小孩還能收到壓歲錢，真是想想都覺得溫馨至極。
當然，這一切美好，都要從一頓優(yōu)秀的年夜飯開始。
神奇的是，年夜飯的餐桌上往往有一道菜，不論好吃與否，沒有應該或者為什么，但總之一定要吃到，才算是在心里有了過年的儀式感。
這道菜或許是餃子，或許是八寶飯，也或許是——盆菜。
盆菜——我有特殊的出場姿勢
盆菜，顧名思義，就是裝在大盆里的菜。名字固然樸素，年味卻是十足。
盆菜最早是廣東客家人過春節(jié)的一種傳統(tǒng)習俗，就是大家聚集在一起吃年夜飯，用一個大大的盆，將多種食物材料放到里面，和在一起，融匯出一種特有的滋味，通過吃盆菜寄予新的一年團團圓圓，盆滿缽滿的愿望。
要說起盆菜的起源，大概能追溯到南宋時期。
這背后還有一個小故事呢。
據說當年南宋帝昰、昺敗退到東莞烏沙，隨身攜帶的糧食甚少，烏沙人民看到皇帝有難，義勇勤王，各家各戶都獻出自家儲備的豬肉、雞鴨、蘿卜等，疊于一盆，炮制出濃香而豐膩的“一品鍋”，從此，盆菜就流傳了下來。
盆菜選用的食材一般都有美好的寓意，比如：“發(fā)財好市”的蠔豉、“橫財就手”的豬手、“幸福團圓”的魚丸等等。
將這些食材一層層疊進大盤之中，最易吸收肴汁的材料放在下面，架設在帶圍擋的固體酒精爐上，讓汁料滲入各種食材中，汁液交融，馥郁香濃。
吃盆菜的時候，講究的是熱鬧。一定不要客氣，要用筷子在盆中不停翻找，因為“好料沉鍋底”。
這不是失禮，這叫“尋寶”。
如此一來，大家沒了拘束，一盆菜被翻得亂七八糟，氣氛也隨之變得輕松熱鬧。拍照的拍照，敘舊的敘舊，情趣盎然。
而到了酒酣盡興處，相互敬酒拜年，哪怕平日里彼此有些細小隔閡，也都冰釋前嫌了。
難怪如今盆菜已經走出了廣東一帶，成為全國各地家庭年夜飯的選擇。
畢竟一家人輕松和諧其樂融融的一餐豐盛家宴，誰能拒絕？
盆菜——我有特殊的打開方式
不是廣東人，可是過年想吃盆菜，怎么辦呢？
集體飛去廣東吃一頓年夜飯顯然是不太可能的。好在杏花樓推出了“海味山珍—聚寶盆”，在家就能過一把吃盆菜的癮。
百年粵菜老字號“杏花樓”擁有原班香港、廣東大廚，推出的粵菜始終與香港同步。海味山珍大盆菜將食材層層裝盆而成，配送不銹鋼鍋，直接加熱即可食用。
簡單干凈，省力省心。
這樣一個聚寶盆，不僅有著來年聚財生氣的美好寓意，內里更是真正的大有乾坤：
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吉品鮑魚：世上極其名貴的鮑魚品種之一，出產于日本巖手縣，形如元寶。由原巴掌大小經日照縮小5倍，再經先后10多道工序7×24小時泡制，與老雞、火腿等多種食材熬制40小時入味，彈牙糯香，一口就難忘。
鴨掌：鴨掌味甘平，有補陰益氣、暖胃開津，是中醫(yī)食養(yǎng)的上品。肉質厚實，先炸后煮，入口松滑骨肉各有風味。
深海海參：海參是世界八大珍品之一，選用3年生深海海參，先海岸日曬自然風干，再歷經10多道工序耗時4天復原海參形態(tài)，口感軟彈綿綿，老少咸宜。
魚肚：因富有膠質因而也被稱為花膠。精選十年生雪魚肚，經風干后再次泡發(fā)復原，膠原蛋白滿滿，口感細膩弾滑。
元貝：素有'海鮮絕品'的美譽，也是'海產八珍'之一。3年生超大元貝，肉質渾香，豐滿彈牙。
蠔豉：廣東人和香港人“開年飯”的特色。5年生蠔豉，肉厚飽滿、鮮味濃郁。
……
好了別說了，我知道這個盆菜很贊很好吃了
所以問題是，怎么買？
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