香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。有的愛之若狂，有的避之不及，聞味色變。
一起來了解一下，主要是香菜含有壬烷、癸烷、苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等，這些成分讓其產(chǎn)生讓人又愛又恨的獨(dú)特味道。喜歡的人聞起來很香，恨的人聞起來像肥皂味，夠你受的。
香菜味這么弄，吃了有哪些好處呢？
1.營養(yǎng)豐富
營養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～
10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
2.食用價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，香菜性溫，味辛，能夠健胃并且對(duì)于高血壓患者還有較大的幫助。
3.去腥提味
每次吃東西的時(shí)候，總想加點(diǎn)香菜進(jìn)去，多么促進(jìn)食欲，當(dāng)然了，那些不喜歡吃的人就免了。
4.排毒
香菜能夠?qū)Ⅲw內(nèi)的重金屬物體一起排出體外，降低重金屬的含量。
5.降低膽固醇
多吃香菜葉能增強(qiáng)肝膽功能，促進(jìn)膽固醇的代謝，所以能很好的降低膽固醇。
飲食禁忌：
1. 香菜有損人精神、對(duì)眼不利的缺點(diǎn)，故不可多食、久食。
2. 患風(fēng)寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3. 但患口臭、狐臭、嚴(yán)重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；
4.產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。
香菜大家都愛吃，這個(gè)點(diǎn)你不知道的話，會(huì)影響你的健康
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