春天正是香蔥上市的季節(jié)，不同于大蔥，它的蔥白短、綠葉多，生吃起來(lái)沒(méi)有大蔥辣，蘸上一點(diǎn)豆瓣醬吃起來(lái)更是美味無(wú)比。小蔥中所含的蔥素具有殺菌的作用，還能軟化血管，起到降低血脂的作用。用香蔥制作的蔥油不僅能夠去除腥膻味以及油膩菜肴的異味，還可以刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲。
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