小炒牛肉
1.將牛肉切成小條狀，辣椒切成小圈，姜切絲，蒜拍碎備用，
2.鍋燒熱后放入花生油；
3.油熱后放入姜絲和蒜煸出香味，參與辣椒、鹽共同翻炒；
4.待辣椒炒出香味，鹽炒入味后放入牛肉、醬油；
5.大火翻炒至牛肉變色就能出鍋了。
四、荷塘小炒
1、將材料先豫備好。
2、炒鍋燒熱水，依次將一切原料焯水。挨次為蓮藕，荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿卜。焯水工夫馬蹄胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕40秒。
3、炒鍋刷凈燒熱，倒入火麻油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜馬蹄外的全部原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。
4、此時(shí)再參加胡蘿卜馬蹄片，持續(xù)翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水淀粉勾芡，出鍋。這道色采亮麗即養(yǎng)分又瘦身的“荷塘小炒”就能上桌嘍。
五、 熗拌酸辣馬鈴薯絲
1.土豆 胡蘿卜去皮，刨成細(xì)絲。
2.放入冷水中浸出淀粉，撈出空水。
3.燒開一鍋水，把馬鈴薯絲放上去，煮熟即撈出。
4.洋芋絲撈出，過(guò)涼水。
5.瀝去過(guò)剩水分。
6.大蒜切碎。
7.馬鈴薯絲中插足鹽 糖白醋 雞精與蒜碎。
8.鍋中加油燒熱，爆毒草椒和干辣椒。
9.趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌平均即可。
六、 番茄蛋炒飯
1、西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉離別切碎，雞蛋用小碗打好備用；
2、冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；
3、待米飯加熱過(guò)油后，澆上雞蛋液，開大火倏地翻炒，使蛋液勻稱裹在米飯粒上；
4、依口味參與味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒平均出鍋就可 ，裝點(diǎn)炒飯。
七、胡蘿卜木耳蛋炒飯
1.木耳提前泡發(fā)好入水焯后瀝干水切成丁。
2.胡蘿卜洗腌臜切成丁。豌豆洗干凈。
3.起油鍋，雞蛋入鍋炒。
4.中興油鍋，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。
5.木耳、豌豆入鍋炒。
6.加鹽、味精炒。
7.米飯入鍋炒。
8.雞蛋入鍋炒。
9.炒平均即可出鍋享受。
八、白灼菜心
1、燒開半鍋水，加少量鹽與油，入菜心焯制1分鐘擺布；
2、將焯好的菜心整潔碼放在盤中，紅椒與蔥切絲待用；
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入過(guò)量蠔油和甘旨汁，參預(yù)紅椒絲與高湯煮至藐小沸騰，勾放少許水淀粉；
4、將紅椒絲與蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
九、小蔥拌豆腐
1、將小蔥撤除黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入 熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的清水過(guò)涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即介入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再艷服碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時(shí)拌勻即可。
十、涼拌苦菊
1.籌辦好苦菊和花生米。
2.大蒜去皮，切成蒜米。
3.苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中。
4.油炸花生米碾碎問(wèn)鼎蒜米。
5.插足香醋、生抽、鹽、糖、雞精，麻油攪拌平均成料汁。
6.將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
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