今天給大家介紹下有關(guān)燉肉的美食知識(shí)和竅門(mén)，來(lái)看看都有啥吧。
今年的天氣的冷的比較早，在這個(gè)時(shí)候，莫過(guò)于吃一頓香馥馥的肉了，當(dāng)然，燉肉也是有很多技巧的，今天小編就給分享下
提起豬肉這個(gè)餐桌上的?？?，大家一定不陌生，那么如何能燉出的豬肉又香又透呢？在做燉豬肉的時(shí)候，記得切大塊一些，以減少肉內(nèi)美味物質(zhì)的外溢，用旺火猛煮，肉就不容易煮爛如許香味也不會(huì)流失。在燉煮中少加水，可以使湯汁更加醇厚，并且在燉豬肉的時(shí)辰可以加入點(diǎn)桔皮，這樣燉出來(lái)的肉更香，還不會(huì)有腥味。
羊肉是我國(guó)首要的食用肉類(lèi)之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，羊肉肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在燉煮的時(shí)候，放入大蘿卜（蘿卜上鉆幾個(gè)眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉。燉煮羊肉時(shí)一般必加八角，肉下鍋后就放入八角，這樣它的香味可以很好的溶解到肉內(nèi)，讓肉更加醇香，亦可去除腥膻異味。羊肉最好冷水就起頭燉，水開(kāi)后去浮沫，然后加入些香葉、當(dāng)歸等藥材，燉出來(lái)的肉會(huì)更好吃哦！
牛肉中的肌氨酸含量比任何食物都高，使它對(duì)添加肌肉、加強(qiáng)力量特別有效。常吃牛肉可以讓人的體力不息保持旺盛。那么燉牛肉有那些要注意的呢？把牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鮮膜包好冷藏可以使肉變軟。烹飪前先用刀背拍打牛肉破壞其纖維構(gòu)造以減輕韌度。燜燒牛肉時(shí)，加入幾個(gè)紅棗，會(huì)使肉熟爛的特別快。
大概就是這些，如果你有了解到更好的方法，也可以留言回復(fù)，喜歡的朋友歡迎關(guān)注 小客美食 ， 每天分享各種簡(jiǎn)單美味家常菜做法
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