味精、醬油和醋可以說(shuō)是我們生活中最常見的調(diào)味料了，我們天天都在和這些調(diào)料作伴，可它們畢竟是調(diào)料，感覺(jué)和添加劑類似，長(zhǎng)期吃它們到底會(huì)不會(huì)對(duì)健康有什么影響呢？其實(shí)并不用擔(dān)心，我們適當(dāng)?shù)靥砑诱{(diào)味料并不會(huì)影響健康，還能讓食物更美味，提高食欲，對(duì)我們是有利的。
味精成分是谷氨酸鈉，由日本科學(xué)發(fā)明的。谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的氨基酸之一，很多天然食品中都有，并非有毒物質(zhì)。蛋白質(zhì)中的谷氨酸不會(huì)對(duì)味道產(chǎn)生影響，而游離的谷氨酸表現(xiàn)谷氨酸鹽的魅力，而有有“美”味。
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐，醬香獨(dú)特，給食物增味上色。，另人食欲大漲。
我記得我小時(shí)隔壁家的老伯就是自己釀造醬油的，然后拿去市場(chǎng)賣的。他用黃豆發(fā)酵一段時(shí)間，得到的醬油。村里很多人都去他家買，這可是非常棒的調(diào)味品，沒(méi)有什么說(shuō)危害的。
同樣，對(duì)于胃部比較敏感，不能吃太多酸性食物的人群來(lái)說(shuō)，吃太多的醋，對(duì)于胃粘膜也可以造成一定的刺激，導(dǎo)致胃酸，胃痛等問(wèn)題的發(fā)生。所以對(duì)于有胃潰瘍，胃病的人們來(lái)說(shuō)，飲食最好還是清淡一些。
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