銀耳是很好的美容滋補品，因為銀耳中含有豐富的植物膠質和維生素E，而這種植物膠質是很多食物中沒有的，經(jīng)常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑，所以生活中很多的女性朋友們都喜歡吃銀耳。
但是銀耳要煮的好，才能夠起到很好的美容養(yǎng)顏的作用。煮銀耳一般要煮出膠狀物來，即所說的植物性膠質元素。煮透的銀耳也利于消化吸收，提高營養(yǎng)物質的利用率。但是生活中，很多人都沒有將銀耳的膠煮出來。因為很多人在煮銀耳的時候都漏了一步，所以才會煮不出膠還不好吃。
一般的銀耳買回來的時候都曬干的，很多人在煮銀耳的時候，把干的銀耳直接洗干凈，就放進鍋里煮。結果煮了幾個小時，依然還是沒有煮出膠。煮銀耳前一定不能少了這一步，那就是“泡水”。干銀耳需要泡水來吸水，這樣銀耳吃起來才有水分，才會脆，還能使銀耳煮出來膠來。
泡銀耳的時候最好是用冷水泡，用熱水泡雖然發(fā)得會更快，膨脹的個頭也會更大，但是用熱水泡銀耳會影響它的口感，還會破壞銀耳中所含的營養(yǎng)成分。銀耳用冷水泡是最好的，冷水泡銀耳，能夠鎖住銀耳中的營養(yǎng)，也不會影響口感。用冷水泡大概3-4個小時左右就可以了。
泡好以后，最好把銀耳撕碎，銀耳斯的越碎，就越容易煮出膠。除吃之外，煮銀耳的時候火候也非常的重要。煮銀耳的時候不能一直用大火。想要銀耳煮出膠，最好先是大火讓銀耳煮沸燉爛，再調為小火慢燉出膠質。
煮銀耳的時候，除了以上兩點需要注意以外。煮銀耳的時間也要控制好，煮時間不能太長，也不宜太短。太短膠質出不來，太長銀耳的營養(yǎng)遭到破壞，顏色也會變差，最佳燉煮時間2~3小時即可。煮銀耳的時候，還可以加一些紅棗和枸杞，這樣美容的效果更加好。
