綠豆 150克
清淡 口味
做法步驟
1
綠豆150克洗凈
2
無油干凈小鍋，放水燒開后，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時(shí)針不斷攪動(dòng)，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動(dòng)
3
攪動(dòng)停止后，陰涼處泡豆4-5個(gè)小時(shí)，室溫22-24度
4
豆子泡好后，沖涼水洗凈
5
把洗凈的豆子放到無油潔凈的不銹鋼大盆里，上面蓋上濕潤的潔凈毛巾（最好是新的）
6
上面再扣上一個(gè)不銹鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄
7
24小時(shí)后，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次
8
蓋上濕潤的毛巾，沖涼水后，再放上一個(gè)不銹鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）
9
扣上盆，以上是第二天的記錄
10
第三天出芽狀態(tài)
11
第四天出芽狀態(tài)
12
第五天出芽狀態(tài)
13
第六天長成豆芽8-10厘米，可以吃了
14
除去豆芽根和豆皮
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