歐洲人最慘的時(shí)候，應(yīng)該就是中世紀(jì)了。所謂中世紀(jì)，指的是從西羅馬帝國(guó)滅亡，到文藝復(fù)興之間，大概1000年左右的時(shí)間。

對(duì)于歐洲人來(lái)說(shuō)，中世紀(jì)又稱為黑暗時(shí)代，城堡里的領(lǐng)主們互相爭(zhēng)戰(zhàn)，宗教禁錮了人們的思想，科技和生產(chǎn)力發(fā)展幾乎停滯。這個(gè)時(shí)期的歐洲普通人，每天都是拼命的活下去。

因?yàn)槿狈ο懔希诮探d等等原因，那時(shí)候的歐洲普通人完美沒(méi)有“美食”的概念，吃東西，不過(guò)是為了活著。

相信很多人看好萊塢電影的時(shí)候，歐洲中世紀(jì)的餐桌上，好像頓頓吃的都是黑面包加上燉豆子，只有在貴族的餐桌上才能見(jiàn)到肉。實(shí)際上，那時(shí)候就是這樣，歐洲平民只有在節(jié)慶日上，才能偶爾吃上一頓肉。對(duì)了，為了吃上肉，歐洲人也是拼了，那時(shí)候的餐桌上除了豬肉牛肉，還會(huì)出現(xiàn)天鵝、蒼鷺、畫(huà)眉、八哥、鵪鶉、布谷鳥(niǎo)、百靈鳥(niǎo)……有肉吃就不錯(cuò)，就不要挑肥揀瘦了。

從影視劇里可以看出當(dāng)時(shí)的飲食

大多數(shù)的平民，只能靠粗糙的黑面包，配上蠶豆、豌豆、扁豆或者鷹嘴豆，再加上洋蔥之類的蔬菜燉在一起，一鍋稠乎乎的菜湯，裝在盤(pán)子里。撕碎堅(jiān)硬的黑面包，蘸湯吃。

因?yàn)槟菚r(shí)候美洲的玉米、土豆和西紅柿都還沒(méi)有傳過(guò)來(lái)，所以稀少的食物只能果腹，貧民吃不飽飯是很正常的。就算是能吃飽飯的城堡里的貴族，也因?yàn)闆](méi)有東方香料加持，飯菜的味道絕對(duì)不敢恭維。

對(duì)了，歐洲人的黑面包，也不要想象的很美好。它絕不是你現(xiàn)在從超市里購(gòu)買(mǎi)的粗糧面包，各種香甜可口。中世紀(jì)的黑面包，通常是不加酵母的，所以，烤出來(lái)都很重，放一段時(shí)間就會(huì)很堅(jiān)硬，很難消化。用刀子把黑面包切下來(lái)之后，泡進(jìn)湯里吃，也是為了能軟化一下。

放久了的黑面包很堅(jiān)硬，所以可以切成片直接當(dāng)盤(pán)子用……更不可思議的，很多家庭主婦甚至?xí)煤诿姘?dāng)武器。當(dāng)然，二戰(zhàn)時(shí)期的黑面包，也好不到哪去。

那么，在歐洲人吃黑面包燉豆子的時(shí)候，中國(guó)人吃的是啥呢？

中世紀(jì)的那一千年，差不多是中國(guó)的唐宋時(shí)期。這么說(shuō)的話，大家可以開(kāi)始咽口水了。既然要對(duì)比，那就不說(shuō)上層達(dá)官貴族的飲食了，就說(shuō)說(shuō)普通人的。

唐朝人吃的花樣很多

盛唐時(shí)期的最大特點(diǎn)就是包容，當(dāng)時(shí)有大量的外國(guó)人來(lái)到中國(guó)，帶來(lái)了各種香料各種美食，極大的豐富了普通人的餐桌。

因?yàn)樘瞥€沒(méi)有炒菜，所以基本的烹飪方式只有煮、蒸和烤。不過(guò)因?yàn)榈赜蚪涣骱芷毡?，所以吃的東西花樣還是比較多的，比如主食以餅為主，就有蒸餅、胡餅，以及煎餅等種類。

肉類的話，除了武則天有短暫的禁止殺生時(shí)期，大多數(shù)時(shí)候，唐朝人吃肉還是很普遍的。舉個(gè)例子，《酉陽(yáng)雜俎》雖然說(shuō)唐朝禁食鯉魚(yú)，但是從現(xiàn)在的史料來(lái)看，老百姓根本不理睬，該吃還是吃。而且，唐朝人還把魚(yú)做成生魚(yú)片，稱為“膾”，吃起來(lái)應(yīng)該是相當(dāng)美的。

有人覺(jué)得古代禁止吃牛肉，其實(shí)這是一種誤解。官府禁止私自殺牛，但是經(jīng)過(guò)官府允許還是可以的，所以吃牛肉也很正常。比如唐代有個(gè)叫嚴(yán)升期的御史，就非常喜歡吃牛肉，走到哪吃到哪。當(dāng)時(shí)的蜀地還有吃“豉雜黃牛肉”的習(xí)俗，嶺南地區(qū)也喜歡吃水牛肉。

唐朝的風(fēng)雅文人們也喜歡四處旅游，各種山野河鮮，吃的是相當(dāng)豐富。

到了宋朝，更是進(jìn)入了美食的爆發(fā)期。

宋朝的飲食更豐富了

宋朝人的主食類型非常豐富，比如北宋汴梁城的一些餅店，可以有五十多座烤爐，每天的食客都要排長(zhǎng)隊(duì)。另外還有很多賣(mài)包子的，筍肉包、蝦魚(yú)包、蟹肉包、鵝掌包……五花八門(mén)，應(yīng)有盡有。當(dāng)時(shí)的饅頭，其實(shí)就是包子，里面是有餡兒的。

宋朝人也開(kāi)始流行吃米制品，比如著名的重陽(yáng)糕，就是用五色米粉、熟栗子肉泥，加上糖蜜，捏成獅子等形狀，頗受歡迎。

還有一種湯面主食，就是面條配上各種澆頭，名叫瓠羹。史料記載其中一種瓠羹的做法：先把羊肉剁成大塊，加草果等材料，熬煮成一鍋羊肉湯。然后把羊肉撈出來(lái)切片，把瓠瓜也切片和羊肉同炒，加入姜蔥等材料，配上羊肉湯一起澆到面上。

這樣的一碗羊肉湯面，我估計(jì)放到現(xiàn)在也是難得的美味了。

東坡肉

當(dāng)然，說(shuō)起宋朝的美食，就必須要提蘇東坡，這位美食達(dá)人不僅貢獻(xiàn)了東坡肉這樣的極品，還通過(guò)各種以他命名的美食告訴我們，宋朝人已經(jīng)在研究吃的路上，進(jìn)入了人類美食史的一個(gè)輝煌時(shí)代。

太復(fù)雜的菜就不說(shuō)了，隨便說(shuō)兩道普通炒菜的做法吧。

炒肉絲。精瘦肉切成薄片，在醬油里略泡，然后在鍋里略炒后起鍋。然后再把變硬的肉片切絲，加上醬瓜、糟蘿卜、大蒜、草果、花椒、橘絲，用香油拌勻之后，再下鍋炒熟。吃的時(shí)候，可以蘸醋。

兔肉面。冬天的時(shí)候，把兔肉去掉骨頭，肉切碎，配上蘿卜丁、羊肉片，加上蔥、醋，以及其他作料一起翻炒。然后在放入細(xì)面條，炒熟后出鍋。

怎么樣？這兩道普通菜可以吧！

其實(shí)宋朝開(kāi)放宵禁，迅速出現(xiàn)了夜市。各種魚(yú)蝦野味，冷飲甜點(diǎn)，應(yīng)有盡有。比如著名的《東京夢(mèng)華錄》，里面記載的各類小吃，讓人根本想不到。

《東京夢(mèng)華錄》

宋朝的酒樓非常多，而且走街串巷的小販也是到處都是。他們甚至可以進(jìn)入到酒樓里，兜售燒雞、烤鴨、鹿肉干，堅(jiān)果零食和應(yīng)季水果。

再簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)冷飲，宋朝人在夏天，非常愛(ài)吃“冰激凌”。

宋朝冷飲攤

盛夏時(shí)節(jié)，北宋街頭有很多冷飲攤，一把巨大的遮陽(yáng)傘下面，擺著幾張桌子。冬天的藏冰早就拉了出來(lái)，制作出各種各樣的冷飲。比如“冰雪甘草湯”、“冰雪冷元子”、“生淹水木瓜”、“涼水荔枝膏”、“雪泡梅花酒”……這些冷飲的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，比如冰雪甘草湯，就是把甘草和砂糖熬成湯，放涼，喝的時(shí)候里面放上磨碎的冰塊。其他幾種也大致一樣的方法，在那個(gè)時(shí)代算是又健康又清爽了。

好吧，暫時(shí)說(shuō)到這了，越說(shuō)越餓。

所以，我們對(duì)比一下的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)同一時(shí)期的歐洲和中國(guó)，在飲食方面的差距還是非常大的。至少在這一方面，中國(guó)古人算是很有自豪感的。