大家家里的冰箱里，肯定跟我們家一樣，放著各種各樣的東西。蔬菜水果、雞蛋等等當然不用說，還有吃不完的肉、剩菜剩飯等等，一樣也放到里面。
現(xiàn)在冰箱的功能那么多，符合我們大多數(shù)人的需求，用起來真方便！
買回來的豬肉吃不完，肯定是要放到冰箱里的，不然過不了一兩天就指定壞了。不過冷凍容易解凍難，相信不少人都被豬肉解凍難倒了。一塊凍得硬邦邦的豬肉，拿出來之后感覺根本束手無策，只能等它自然解凍。
還有人放到清水中浸泡，不過效果也不好，往往耗時太久，要想立馬做菜的話，肯定是來不及了。那么有沒有什么方法，可以讓豬肉快速解凍，還能保證新鮮的口感呢？接下來就教大家2個妙招，以后試試這種做法。
【豬肉解凍】
一、鹽水加醋解凍法
用料：凍豬肉、鹽、白醋、清水
1、首先準備一個盆，往里面多倒一點清水，保證能夠沒過豬肉就可以了。下面往清水中再加上一勺鹽、少許白醋，攪拌均勻。
2、白醋不需要放太多，一點點就夠了，如果太多的話浸泡出來的豬肉就容易很酸。攪拌好之后，我們再把凍豬肉放進去，開始浸泡就可以了。大概需要浸泡15——20分鐘，豬肉就已經(jīng)解凍了，可以拿來切塊切片了。
二、鋁盆解凍法
用料：凍豬肉、2個鋁盆
1、準備兩個鋁盆，然后把一個倒扣在桌子上，讓其底部朝上。接下來把凍豬肉拿出來，放到鋁盆上面。
2、下面另一個鋁盆也派上用場了，把另一個鋁盆按照正確的擺放方法，底部朝下放置到凍豬肉的上面。這樣大概過5分鐘左右，可以看一下豬肉的狀態(tài)，一般很快就可以解凍了，拿來切塊即可。
【家常版回鍋肉】
用料：五花肉1塊、青紅椒、青蒜、花椒、生姜、白糖、生抽、料酒、郫縣豆瓣醬
1、準備一塊帶皮的五花肉，處理干凈之后，放入鍋中。往鍋里加上適量的清水，然后加上姜片開始煮，10分鐘左右將其撈出。
2、肉煮好之后撈出，沖洗干凈后切成片狀。青紅椒、青蒜全部切好備用。鍋內(nèi)倒油，加上少許花椒爆香，然后再把花椒撈出來扔掉。接著把五花肉和姜片放入鍋中，小火翻炒至微焦的狀態(tài)。
3、接著再往鍋里加上適量的豆瓣醬、白糖、生抽、料酒，將其炒勻。接著放入青紅椒，炒制片刻，最后加上青蒜，炒勻之后就可以出鍋了。
