前些天我跟朋友去吃了個(gè)飯，記得其中一道菜就是點(diǎn)了個(gè)牛腩。那道菜我印象最深刻的，因?yàn)檎娴暮贸远页圆粎?，所以回來之后決定分享給大家了，這道西紅柿燉牛腩。
需要的食材：
牛腩：500g
西紅柿：4個(gè)
胡蘿卜：1根
洋蔥：半個(gè)
姜：適量
冰糖：適量
番茄醬：適量
做法和步驟：
1、把牛腩用清水泡過，然后切成小塊
2、涼水入鍋，加上幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘
3、撈出牛肉沖洗掉血沫，這一步很重要，血沫不去掉牛肉會(huì)有腥味的
4、重新在鍋里放入水，牛腩入鍋，加上幾片姜、八角、花椒、料酒，清燉牛腩一小時(shí)左右，將牛腩燉熟為止然后撈出待用
5、把番茄用開水燙一下去皮
6、將胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊，西紅柿切小塊待用
7、鍋里加點(diǎn)油燒熱，放入姜絲爆香后再加入燉熟的牛腩翻炒
8、把洋蔥和胡蘿卜倒入
9、西紅柿也倒入進(jìn)去翻炒均勻，加入適量的鹽
10、再加入些冰糖，冰糖是用來提鮮的，同時(shí)也會(huì)讓番茄的湯汁沒有那么酸，如果西紅柿顏色不夠，可以再加點(diǎn)番茄醬進(jìn)去
11、如果西紅柿放的比較多就不用加水了，湯汁自己看著掌握，蓋好蓋子小火燉，燉至菜熟就可以了
一道酸甜可口的西紅柿燉牛腩就可以上桌了
不僅僅是吃不厭吃不膩，而且還很下飯，簡(jiǎn)直就是大愛呀！
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