都說(shuō)，每一個(gè)去宵夜攤子吃燒烤的食客，必點(diǎn)的一道菜就是蜜汁蒜蓉烤茄子！
烤盤(pán)上的茄子加上老板特別腌制的秘制蒜蓉醬，大火烘烤之后，再撒上孜然、蔥花等配料，一口咬下去，簡(jiǎn)直難以忘懷。
喜歡在家下廚研究美食的知書(shū)君發(fā)現(xiàn)，在烤茄子上面打入一個(gè)雞蛋，烤成溏心狀再拌勻，口感一下就柔滑了~味道更是一級(jí)棒?。。?/p>
當(dāng)然，這么好吃的雞蛋蒜蓉烤茄子，也不需要特別等到晚上夜宵攤出來(lái)后才吃到！家里有個(gè)微波爐，就能幫你搞定~
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準(zhǔn)備食材
茄子、雞蛋、大蒜
辣椒粉、孜然粉、小米椒
蔥花、生抽、蠔油
黑胡椒粉、糖、鹽、白芝麻
制作方法
步驟一
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將茄子放入微波爐，高火加熱4-5分鐘。
步驟二
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大蒜去皮，切成蒜末，熱鍋下油，將蒜末炒香。
步驟三
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蒜末炒只微黃時(shí)，加入生抽、耗油翻炒至上色均勻；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、鹽和白芝麻，炒勻后關(guān)火（當(dāng)然，可謂比較重的人可以考慮加一下香料粉進(jìn)去）。
步驟四
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即熱后的茄子切開(kāi)鋪平，在茄肉上橫切兩三刀，記住不要用力過(guò)猛切破茄子皮，這樣比較方便入味以及做好之后夾起來(lái)吃。
步驟五
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茄子上均勻鋪上之前炒好的蒜蓉醬，然后再次將茄子放入微波爐加熱1-2分鐘。
步驟六
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取出茄子，在中間打入一個(gè)雞蛋，再次放入微波爐加熱1-2分鐘，雞蛋即可呈溏心狀。
步驟七
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可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉、孜然粉、蔥花等配料。
知書(shū)君友情提示：
吃之前記得用筷子將糖心蛋戳破，讓蛋液滲入茄肉中，蛋液會(huì)被茄子的熱度燙熟，味道更棒哦！
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