到檳城旅行一定要準(zhǔn)備好兩樣?xùn)|西——懶散的心和堅(jiān)強(qiáng)的胃。懶散的心適合檳城式的慢節(jié)奏生活；堅(jiān)強(qiáng)的胃則是為檳城誘人的美食而準(zhǔn)備。2014年《孤獨(dú)星球》雜志將檳城評為全球最值得造訪的美食地之首，可見這里的美食有多受歡迎。
檳城是出了名的“平民美食城”，這里的蝦、螃蟹、帶子、墨魚、蠔等都很廉價(jià)，就連國內(nèi)很貴的龍蝦，在這里也可以讓你吃到爽，而無需擔(dān)心荷包變癟！
各種文化的交融聚集構(gòu)成了多面檳城，既有南海姑娘的輕柔韻律，也有安娜與國王的感傷情懷。即使你沒有出境游的經(jīng)驗(yàn)，即使你外語只會(huì)說yes、bye-bye、thankyou，檳城依然會(huì)讓你感到自由自在！
從街頭小吃到海鮮大排檔，從老字號(hào)飯店到漁村小茶室，你總能找到自己喜歡的味道。
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檳城四大天王
▲炒粿條
在沙縣小吃里，這道菜叫做炒河粉。一顆雞蛋、一兩寬粉、一把豆芽、兩三只大蝦再加幾根韭菜。在大鍋里猛火迅速的翻炒。一份軟綿香噴的炒粿條就出鍋了。汕頭街有一個(gè)叔叔能在30秒內(nèi)就出盤一份炒粿條。
即使前面大排長龍，但是看著他拿著鐵鏟在鍋里翻舞也不覺得等待本身是件煎熬的事情了。可惜的是排隊(duì)15分鐘遲到的炒粿條并沒有我酒店對面的那家茶室好吃。所以不要以為排隊(duì)長的就好吃，這是我在檳城吃小吃的經(jīng)驗(yàn)。
▲鴨粥粿汁
鴨粥和粿汁是兩種小吃，配料都是豬血、豬腸、鴨肉、鴨雜和鹵蛋，湯底分別是粥和粿粉（類似于粿條，原材料相同但形狀不太一樣），無論是看起來還是吃起來都有點(diǎn)像改良版的老北京鹵煮，但沒那么強(qiáng)烈的特殊味道~尤其是豬腸超好吃。
▲天皇雞腳粿條湯
一碗粿條湯，長盛不衰幾十年，去到馬來西亞檳城汕頭街只要問起天皇粿條可謂無人不知，無人不曉，只因味道實(shí)在太好了，大家口口相傳，在這里簡直就是明星小吃?。∧阋詾楣庥屑@條嗎？老板還有秘制的雞腳，雞腿，雞胗相配呢，有肉有湯有蛋有粿條，作為夜宵來上一碗，能舒服一晚呀！
一定要點(diǎn)雞腳，雞腳已經(jīng)鹵到骨肉分離，筷子輕輕一戳，肉就下來了。
▲四果湯。
之前在泉州吃過石花膏版本的四果湯，當(dāng)時(shí)就很愛。所以一到汕頭街我第一個(gè)買的就是四果湯加了銀耳版本的，檳城版本的是白果、紅豆和龍眼以及很多冰塊。最適合在熱氣騰騰的晚上吃了。
基本上檳城的網(wǎng)紅小吃都集中在汕頭街，晚上6點(diǎn)開始陸續(xù)營業(yè)?？粗舫跎系慕值谰蜁?huì)覺得很好吃。
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海鮮大排檔
除了各色小吃，一定不要錯(cuò)過檳城的各式海鮮大排檔。除了好吃以外，最主要的是便宜。要知道在國內(nèi)吃頓正宗海鮮也是要荷包出下血的。而這里人均200人民幣就可以吃很好啦！
▲燕麥蝦
外面裹了燕麥炸至而成的大蝦，麥香香氣很好的掩蓋了油炸物品的油膩感。
▲豬肚白果湯
這道豬肚白果湯真的很好喝，豬肚一點(diǎn)腥氣都沒有還很軟糯，加了枸杞在里面感覺很養(yǎng)生。
▲馬來風(fēng)光（炒空心菜）
只要去東南亞國家，每餐必吃空心菜。一般會(huì)分蒜炒和蝦米炒。蝦米炒會(huì)更好吃一點(diǎn)。
▲椒鹽皮皮蝦
這里的皮皮蝦真的很大只，皮皮蝦plus我們走。
▲椰子蝦
椰子汁加咖喱煮出來的蝦甜甜的咖喱味道。
▲清蒸蟹
吃不到國內(nèi)的小龍蝦的我只能退而求其次了。
可以去大樹下海鮮餐廳，就在姓周橋的對面。
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老牌飯店
德勝飯店創(chuàng)建于1965年，在過去稱為賣菜街。提供粵菜、潮州菜、客家菜以及中國沿海的料理菜。排隊(duì)很多，但是加入你是一兩個(gè)人就很容易找到小桌子，因?yàn)槟抢锿ǔ?huì)有很多本地家庭大家庭去。招牌菜是小炒肉，偏甜口味。招牌豆腐和蒸魚也很好吃。（不好意思此家我忘記拍照了，只顧著吃了。）
如果你很喜歡吃廣式茶點(diǎn)，那來大東就沒錯(cuò)了，尤其是他們家的帝王包。
餡料非常豐富，有糯米、雞、蘑菇等，還有如蝸牛背殼的外皮，樣子特別，非常逗人喜歡！老板透露，帝王包曾刊登在日本的旅游雜志，后來，酒樓的日本游客真的多了，而且都是沖著帝王包而來。經(jīng)常會(huì)看到兩個(gè)人坐下來就點(diǎn)一個(gè)帝王包兩杯飲料就是一餐飯。
但是你要時(shí)刻注意推車的阿姨，因?yàn)槟憧赡芤粋€(gè)不留神想吃的東西就沒有了。
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每日飲品
相對比吃吃吃，我在檳城最喜歡的吃喝喝喝。以至于在吃海鮮時(shí)喝了三大杯冰飲料而導(dǎo)致腹瀉。但是檳城的小甜水真的好好喝??！
▲煎蕊
檳城的又一網(wǎng)紅美食，煎蕊就是用香蘭葉汁和綠豆粉做成的。放入紅豆、和刨冰，淋上椰糖、椰奶，真是完美的配搭。
▲沙梨酸梅汁
沙梨是本地的一種酸果子，單吃很酸，但是加上酸梅用來做飲料很適合在吃飯時(shí)來解膩。
▲豆蔻水
豆蔻是檳城的特產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)利用豆蔻來做各種各樣的產(chǎn)品。
后廚的人在利用新鮮的豆蔻在來豆蔻水。
飯店外面晾曬的豆蔻。
播了外皮的豆蔻。
來看一下橫切面。
▲豆蔻膏。
在熱帶果園去浮羅山漁村的時(shí)候我們有路過一個(gè)豆蔻廠，當(dāng)時(shí)一心想著到達(dá)漁村吃飯，等回程的時(shí)候去吧，結(jié)果回程司機(jī)帶我們走了不同的道路。于是就這么錯(cuò)過了。
▲東革阿里涼茶。
這個(gè)涼茶是跟著店里的一位男生點(diǎn)的，結(jié)果上來后才發(fā)現(xiàn)是東革阿里涼茶。一般東革阿里是當(dāng)?shù)啬行缘膶俦＝∷幤贰?jù)說有壯陽的效果。女生要喝卡琪花蒂碼茶來調(diào)解內(nèi)分泌和治療女性機(jī)能方面的問題。等你們?nèi)サ臅r(shí)候被點(diǎn)錯(cuò)了。
▲凍咖啡
多春茶室的凍咖啡，濃濃的炭燒風(fēng)味和甜味。對于我這種習(xí)慣喝黑咖啡的人來說有點(diǎn)過甜了。
▲凍奶茶
相對比國內(nèi)各種加了各種材料的奶蓋類奶茶，這一杯凍奶茶淳樸的感人。濃濃的南洋古早味道。雖然對我來說也存在過甜的問題，但是讓冰融化一點(diǎn)點(diǎn)來中和一下甜味也不錯(cuò)。
好想告訴老板，你知道國內(nèi)的奶茶技術(shù)都已經(jīng)發(fā)展到占卜問前程問事業(yè)的程度了嘛。
▲蝶豆花檸檬蘇打水
顏色很漂亮，但是感覺蝶豆花和檸檬蘇打不是很配。
▲檸檬香茅水
這個(gè)是檸檬香茅的茶包沖泡版本，味道會(huì)淡很多。相對比我更喜歡整柱檸檬香茅加甜葉菊一起煮出來的水，味道更濃郁提神。
▲紅毛丹榴蓮水
上層是純純的紅毛丹果汁的味道，喝到底部才有榴蓮肉的回味。
▲枸杞菊花茶。
吃到最后，感覺老阿姨要注重一下養(yǎng)生，所以去了一家中藥鋪?zhàn)铀频牡胤胶攘艘槐坭骄栈ú?。鋪?zhàn)永锵袷且粋€(gè)老中醫(yī)的藥鋪?zhàn)?。冰箱里放著各式各樣的類似這種大罐頭瓶子的涼茶。
▲龜苓膏
龔和堂的龜苓膏，會(huì)配一壺蜂蜜水給你。一口下去果然是無添加無香精味道的龜苓膏。
感覺吃完這一碗可以延年益壽了。
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娘惹菜
600年前，明朝鄭和下西洋，將中國的移民與風(fēng)俗習(xí)慣也帶到馬來西亞，促成當(dāng)時(shí)中華文化與本土文化(馬來文化)的融合，形成一種新文化，這就是所謂的娘惹文化。
中國人與馬來人通婚誕下的孩子，男孩被稱為'峇峇'，女孩則是'娘惹'。他們不但在居住方面有了適應(yīng)性的轉(zhuǎn)變，而且在飲食習(xí)慣上也娘惹菜有所變化，而'娘惹菜'就是她們以傳統(tǒng)中式食物和烹飪方法，配合馬來常用香料創(chuàng)制出的第一代'fusion'菜，形成了自己特別的味道，其特色是味道香濃，帶有酸、甜、辣及刺激性味道，充滿了熱帶風(fēng)味。
為了能隨時(shí)烹煮出適合家人味口的食物，一般上，一個(gè)娘惹家庭的廚房里都會(huì)備有各種不同的香料，例如:小蔥頭、蒜頭、姜、南姜、山姜、香茅、香花菜(姜花)、辣椒、薄荷葉、亞參膏、峇拉煎、肉桂、蘭花、酸柑、班蘭葉……等等。而材料方面，一般雞鴨、牛羊、海鮮及蔬菜，都是做菜時(shí)會(huì)用到的。
▲娘惹叻沙
正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的叻沙面線甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色;材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細(xì)白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。
▲椰漿飯
椰漿飯?jiān)隈R來文化根基里，椰漿飯的馬來文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是飯，Lemak 是脂肪，指的是椰漿。這個(gè)飯的名稱來自它的烹飪過程，那就是把飯浸泡在濃椰漿里后再把飯與椰漿的混合物拿去蒸。有時(shí)候，會(huì)在蒸煮過程中把打了個(gè)結(jié)的班蘭葉放入飯里，以增加它的香味。必要時(shí)，也可加入其他的香料如黃姜與香茅，以給于附加香味。
傳統(tǒng)上，一盤椰漿飯里有黃瓜切片、小鳳尾魚、已烤了的花生、已攪炸過的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜與熱辣醬料(馬來話稱作Sambal)。椰漿飯也可以有別的佐料，如雞肉、章魚或?yàn)踬\、鳥蚌、牛肉咖哩(把牛肉燜在椰漿與香料的混和物)或'巴魯'(牛肺)。傳統(tǒng)上，大多數(shù)的佐料是熱辣性質(zhì)的。
椰漿飯傳統(tǒng)上被用來當(dāng)早餐吃的，而它也在清晨開始就在馬來西亞的路邊檔口賣出。它通常是被報(bào)紙、麻漿紙或香蕉葉包住賣的。無論如何，也有些餐廳把它盛在盤上當(dāng)午餐或晚餐吃，讓它有機(jī)會(huì)被論為一大佳肴。
▲娘惹小金杯
小金杯Kueh Pie Tee是是峇峇娘惹的獨(dú)特小吃之一，很多情況下算是一款咸點(diǎn)心，小金杯外皮是用薄餅皮炸出來的酥脆酥脆的。
▲炸小金杯的工具，感覺很可愛。
炒熟的蔬菜和攤熟的雞蛋一起切絲后，加上花生、蝦仁、甜醬和香菜等十樣主輔料，放入小金杯中，這就是十全十美。品嘗時(shí)候，一定要一次將整個(gè)小金杯放入嘴中，你會(huì)體會(huì)到幾百年的娘惹文化。
▲香草香料沙拉
點(diǎn)菜的時(shí)候忘記這道菜的名字了，就起個(gè)香草香料沙拉吧！這是在熱帶香料園吃的一道菜。南姜、青檸、洋蔥、蝦米、烤花生、烤椰片。一起包入檳榔葉中，蘸上椰子糖和蝦醬調(diào)出來的醬汁。一口下去，各種滋味會(huì)在你的嘴里上演。之前在泰國農(nóng)莊也吃過這道菜。相比較蝦醬版本我更喜歡純椰糖版本的。
▲咖喱板面
這是在馬來的連鎖咖啡廳舊街場吃到的咖喱板面，之前在極樂寺的山腳下的茶室吃過一碗。但是這個(gè)更好吃?？о奈兜篮苋岷?，魚餅和豆腐泡等配料劃入湯汁里吸收后就著面吃一口。能治愈所有的沒胃口。
▲娘惹糕
舊時(shí)代的娘惹，多屬于家里的大家閨秀。平日足不出戶的她們，家里的廚房成了消磨時(shí)間的好地方。馬來又生產(chǎn)各種水果。所以平日里娘惹們便利用各種水果來制作娘惹糕。
由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。娘惹糕Nonya Kuih很美，很甜，像個(gè)凝脂的美女，一見就想一口把它咬下去。
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羅浮山的漁村菜市場和榴蓮篇
這個(gè)我們下次再講吧，不然文章又會(huì)變很長。記得上學(xué)的時(shí)候?qū)懽魑?，別的同學(xué)都在煩惱怎么寫滿800字，而我在煩惱怎么把3000字濃縮成800字?，F(xiàn)在依然沒改掉這個(gè)毛病啊，文章總是一不小心就寫長。嘻嘻！
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