又到蓮藕大量上市的季節(jié)，可到市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈卻只有寥寥可數(shù)的幾檔在賣，與往年的熱鬧場(chǎng)景相差甚遠(yuǎn)，蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，有健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。貓?zhí)袅艘唤啬勰鄣纳徟浩鲂〕矗肟谇逅嗄?，還略帶一些麻辣，很開(kāi)胃，既可當(dāng)小食還可當(dāng)下酒菜，很不錯(cuò)的咧。
1.蓮藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一會(huì)，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜子切片。
2.小鍋?zhàn)侀_(kāi)下蓮藕片焯燙至斷生。
3.跟著馬上過(guò)涼水沖冷，瀝干水備用。
4.鍋燒熱，放油，小火，把花椒與干辣椒煸出香味。
5.然后把蒜片也放入爆香。
6.放入蓮藕片翻炒。
7.放入蓮藕片翻炒。
8.如果感覺(jué)色不夠可再來(lái)一點(diǎn)紅燒醬油提色。
9.大火炒勻，可以出鍋嘍~
1.花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽時(shí)間把里面的小籽處理干凈，吃起來(lái)放心不是。2.蓮藕片焯燙完后，記得馬上用涼水沖冷它，這是為了保持它的脆感。
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