說到有關(guān)中餐的動畫片，《中華小當(dāng)家》估計很多人都看過。
（圖源：中華小當(dāng)家）
梅子炒飯、豆芽鳳凰、升天水餃，原材料都很普通，但動畫里的人一吃就要升天；而現(xiàn)實生活中有人依樣畫葫蘆做出來，卻沒那么神。
（圖源：中華小當(dāng)家）
想來想去，可能性或許只有一個：小當(dāng)家刀功太好！苦練烹飪十幾年，他切菜切肉簡直是視覺享受！
（圖源：中華小當(dāng)家）
就像小當(dāng)家成為了中華料理的“代表人物”，最近一條中國廚師切菜的視頻也引發(fā)了歪果網(wǎng)友的熱議。只見廚師小哥，手起刀落，干凈利落，切豆腐切蘿卜切蒜片…讓大家都看呆了：感覺和動畫片里的設(shè)定也沒什么區(qū)別??！
（圖源：中華小當(dāng)家）
他到底切了些啥讓大家贊嘆不已呢？
首先，小哥淡定無比地拿出兩顆大蒜，放在手掌下面，只見菜刀嗖嗖嗖在手掌和案板之間穿梭，隨著手的移動，一串薄厚均勻的大蒜片就排了開來。
（圖源：微博）
他要么看鏡頭，要么看別處，就是沒盯著手下的大蒜，純靠感覺片。外國人看得一臉懵逼：啥？他最后沒把手削掉吧？歪果網(wǎng)友都震驚了…
但這只是雕蟲小技而已。下面這位小哥開始了更神奇的表演：切豆腐！
一般家里買的豆腐都是比較硬的，方便切，也不容易炒碎。但小哥拿出來的豆腐吹彈可破，顫顫悠悠，讓人看著都無從下手。而他仍然不慌不忙地把豆腐碼好，照著這嫩豆腐就是一頓猛切！
（圖源：微博）
很多人看到這里還不知道他要干嘛，只看到豆腐被切成一坨爛糊糊的……但，放到水里后，見證奇跡的時刻就來了！豆腐居然變成了一絲絲的，還不散，像頭發(fā)一樣在水里飄著！
（圖源：微博）
有人說這個“頭發(fā)”也太厲害了吧！真的是細(xì)如發(fā)絲，甚至拿針去引線都沒問題。
（圖源：微博）
白蘿卜大家平時喜歡怎么吃？一般來說都是切成塊燉肉吧？但對于刀工了得的廚師小哥來說，這完全無法展示自己的技術(shù)。他不走尋常路，對著蘿卜又是一頓操作：
（圖源：微博）
但讓網(wǎng)友們怎么也想不到的是，咔咔幾刀看起來要把白蘿卜切斷，但其實藕斷絲連，最后揭曉作品：蘿卜竟然被他做成了“吊床”！
（圖源：微博）
仔細(xì)觀察了一下小哥的手法，會發(fā)現(xiàn)蘿卜越大，他就能切得越長。所以他又切了一個巨型紅心蘿卜，抻出來有好幾米長，幾個人一起托著，就跟漁網(wǎng)一樣！
（圖源：微博）
廚師小哥哥們手里拿的是什么？一根繩子？
（圖源：YouTube）
是繩子，但是是白蘿卜做成的繩子。
（圖源：YouTube）
有人說：這哥們居然可以把白蘿卜變成一張廁紙……
有的網(wǎng)友表示，廚師小哥的刀也太厲害了吧！
還有被中國刀功折服的：
有人說：我看這個能看一天！真的很能治愈強(qiáng)迫癥了……
假如說上面的視頻就讓人開了眼，還是為時過早。在網(wǎng)上隨便搜一下，會發(fā)現(xiàn)中國大廚的刀功簡直出神入化，能把食材搞出無數(shù)種花樣。
比如，光是蘿卜這種食材，就能被切出各種神奇的形態(tài)?？梢员磺谐蓶艡诟瘢?/p>
（圖源：YouTube）
蘿卜看起來跟玩具一樣：
（圖源：YouTube）
黃瓜也逃不過大師傅們的“玩弄”。雖然每年不知道有多少黃瓜葬身于練習(xí)的廚師手下，可一旦練成，這黃瓜的生命就在他們手中得到了升華。
（圖源：YouTube）
（圖源：YouTube）
和蘿卜一樣，黃瓜既然能被切，也能被復(fù)原。推回去的黃瓜不仔細(xì)看，還以為沒被動過刀子。
（圖源：YouTube）
還真是666：
（圖源：YouTube）
大家還在評論區(qū)解釋在中文里“66”是什么意思：
蘿卜和黃瓜至少是硬質(zhì)的，能拿在手里做造型，而切豆腐就不一樣了。在家里做過飯的朋友可能試過，連切個丁都大小不一；然而大佬們切豆腐都是以薄片起切。
（圖源：舌尖上的中國）
再進(jìn)階就是上面說過的震驚外國人的“豆腐頭發(fā)”。它其實是一道淮揚菜，叫做“文思豆腐”。看過《舌尖上的中國》的人一定記得它。
一般人根本看不到豆腐到底是切開了還是沒切開，廚師完全靠感覺和刀法的熟練。紀(jì)錄片中是這樣介紹的：不僅需要手、眼、刀的配合，更要求心手合一。
（圖源：舌尖上的中國）
紀(jì)錄片中幾句帶過的技術(shù)，背后卻是大廚們幾年如一日的辛苦練習(xí)。雖然中國的廚師們平時都很低調(diào)，但每次出鏡都會引起一波熱議。
之前外國還有電視臺報道過，有個中國大廚刀工特別厲害，做什么雕花都不在話下。
（圖源：YouTube）
他甚至表演閉著眼睛在氣球上切東西，連切好幾刀，氣球竟然都沒爆！這刀功，純粹在炫技啊……
（圖源：YouTube）
因為對中國大廚們的刀功實在太佩服，還有人專門開設(shè)了課程，教大家怎樣正確使用中國刀具。
（圖源：giphy）
讓外國人甚至我們自己都嘆為觀止的刀功，可以說是頂尖中餐的精髓，也是最基本的功夫。
不過，這些真大神的技術(shù)可不是看看視頻、隨便玩玩就能學(xué)會的，必須要經(jīng)過每天長時間的練習(xí)，做到“心手合一”。
（圖源：中華小當(dāng)家）
看完高手的操作，我們這些普通人還是瞎切吧……
source：
https://www.youtube.com/watch?v=Xz9dOWpokkc
https://www.youtube.com/watch?v=gy-v1MwAJTI
https://www.reddit.com/r/BeAmazed/comments/8w7yyw/chinese_kitchen_knife_skills/
