（作者/匠人工坊張勇，代表作手鍛大馬士革刀《合璧》《長(zhǎng)風(fēng)》《冷月》）
? 匠人工坊出品大馬士革刀-合璧
在刀具鋼中，各種元素的含量對(duì)鋼材和刀具的性能及整體質(zhì)量有著直接影響。下面我們就來(lái)了解一下鋼材中最常見(jiàn)也最關(guān)鍵的幾種元素以及其對(duì)鋼材性能的影響。
作用：硬度、邊緣保持力
各種鋼中都含有碳。因?yàn)楸举|(zhì)上，正是這種元素將鐵這種基本金屬轉(zhuǎn)變成鋼，并在硬化過(guò)程中發(fā)揮了巨大作用。
一般來(lái)說(shuō)，隨著碳含量的增加，鋼材硬度增加，并隨之提高抗拉強(qiáng)度，邊緣保持力和整體耐磨性。如果含有超過(guò)0.5 %的碳，那么這種刀具鋼就是通常所說(shuō)的“高碳鋼”。但是，如果含碳量過(guò)大，則會(huì)使鋼變脆，并增加腐蝕傾向。
作用：耐腐蝕
通過(guò)向鋼材中添加鉻元素，可以增加其抗氧化性和耐腐蝕性。要想被歸類(lèi)為“不銹鋼”，鉻的含量至少要達(dá)到13%(有些不銹鋼含鉻11%或12%，但13%才是安全的不銹)。
鉻是碳化物形成的關(guān)鍵因素，它降低了碳化物的脆性，但同時(shí)也會(huì)對(duì)邊緣保持造成不利影響。除了提高鋼材耐腐蝕性外，鉻還能提高淬透性和抗拉強(qiáng)度。需要注意的是，過(guò)多的鉻會(huì)降低鋼材韌性。
作用：韌性
鉬會(huì)增加鋼材韌性，從而降低碎裂的可能性。它還能使鋼材在高溫下保持強(qiáng)度，這有助于刀具在工廠里的生產(chǎn)。與鉻一樣，它也是碳化物形成的驅(qū)動(dòng)因素，但通常用量較小。
作用：韌性
在鋼材中加入少量鎳可以提高韌性和強(qiáng)度，特別是在低溫下，能防止熱處理淬火階段的變形和開(kāi)裂。有人聲稱鎳還能減少腐蝕，但這還存在爭(zhēng)議。
作用：韌性、耐磨性
釩是一種類(lèi)似于鉬的元素，它能促進(jìn)碳化物的形成(最堅(jiān)硬的)，并增加鋼材的耐磨性。更重要的是，釩在鋼的熱處理過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生非常細(xì)的晶粒，從而提高整體韌性。一些超優(yōu)質(zhì)鋼含有相對(duì)較高的釩含量，因此具有超鋒利的邊緣。
作用：硬度
加入極少量的鈷可以使刀具在更高的溫度下淬火(即快速冷卻以達(dá)到硬度)，并有助于提高復(fù)雜鋼材中其他元素的效果。它本身并不是一種碳化物形成劑，但它確實(shí)促進(jìn)了整體硬度的提升。
作用：淬透性、強(qiáng)度、耐磨性
錳是有助于鋼材熱加工性能的關(guān)鍵因素，使刀具在淬火過(guò)程中更加穩(wěn)定。它有助于增加硬度以及抗拉強(qiáng)度和耐磨性，但過(guò)量會(huì)使鋼材變脆。
作用：淬透性，強(qiáng)度
硅與錳的效果類(lèi)似，能增加鋼材的整體強(qiáng)度，使得刀具的制造過(guò)程更加穩(wěn)定。但硅的真正價(jià)值在于去除氧氣。氧氣在鋼鐵生產(chǎn)中不受歡迎，因?yàn)樗鼤?huì)導(dǎo)致氣孔或點(diǎn)蝕。
除上述這些以外，還有鈮（Nb）、鎢（W）、硫（S）、磷（P）、氮（N）、銅（Cu）、鋁（Al）、硼（B）、鉛（Pb）等一些元素，或多或少能對(duì)鋼材性產(chǎn)生一定程度上的影響，但有些被認(rèn)為是鋼材中的雜質(zhì)，或是極少使用，就不一一贅述了。
了解了各種元素對(duì)鋼材性能的影響，有助于選擇更加合適的刀具鋼材，并以更恰當(dāng)?shù)姆绞街谱鞯毒摺?/span>下面附上當(dāng)前市面上流行的各種鋼材的元素含量。
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