以前人們吃羊肉串時，都喜歡去街邊的燒烤攤，但是現在環(huán)保要求越來越高，街邊的燒烤攤也越來越少，于是很多喜歡吃烤肉串兒的人，就想自己家中烤，但平時自己在家中烤肉時，肉應該怎么腌制呢？怎樣才能讓它更入味呢？
1、平時自己在家燒烤時，肉串兒可以用豬里脊肉或者羊里脊肉來制作，他們腌制時需要準備適量的香油和花椒以及辣椒粉，還要準備適量食用鹽和味精以及醬油或孜然粉。
2、把準備好的里脊肉洗凈以后控干，再把它切成二厘米見方的塊狀，把除自然粉以外的其他調味料，全部放到切好的肉塊中，調勻以后腌制，腌制半小時以后取出穿在簽子上。
3、肉串放到燒烤架上烤制時應該刷一些食用油，而且烤好以后還要撒上孜然粉，這樣腌制烤出的肉串味道特別好。
1、平時在家中烤肉時需要準備新鮮的里脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一首，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準備，胡椒粉也要適當準備一些。
2、把準備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調味料腌制一小時。
3、把腌好的肉串起來，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盤中烤三到五分鐘取出翻面再淋上食用油再烤一會取出以后撒上胡椒粉就可以。喜歡吃辣椒和孜然的人還可以取出在肉烤好以后直接撒上適量的辣椒的孜然，這樣會讓它們的味道更加誘人。
