在農(nóng)村，土生土長著許多的野菜，以前都是用來喂豬，牛，羊，或者是任由它自生自滅。
可是，現(xiàn)在農(nóng)村的野菜越來越吃香了，人們吃慣了大魚大肉，同時(shí)也是對(duì)當(dāng)今食品的安全著想，因?yàn)檫@種農(nóng)村野生的野菜，沒有污染，對(duì)身體健康，所以野菜越來越受到人們的青睞。
甚至好多的城里人，來農(nóng)村就是為了挖這些野菜回去吃。
下面農(nóng)村零距離為您找到了農(nóng)村幾種非常常見又吃了對(duì)身體非常有益的野菜，供大家參考 。
別看野菜不起眼，但是吃點(diǎn)野菜也有保健養(yǎng)生的作用哦。今天，就來一起看看野菜對(duì)哪些疾病具有預(yù)防的作用。不說還真不知道，養(yǎng)生長壽野菜， 醫(yī)生都撿著吃！
一.水芹菜降血壓
水芹菜的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，比如河邊和水田，溝邊，水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、利尿、止血、降血壓、抗肝炎的作用。
我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。那味道可香了，比人工種植的芹菜好吃多了。
二.刺嫩芽補(bǔ)腎益精
刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應(yīng)求。深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的稱贊。可稱得上是“美味山珍”。
刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。
三.小根蒜防動(dòng)脈硬化
小根蒜的莖葉長得很像蒜，也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯，治療痢疾。
以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
小時(shí)候，常拿一把小鋤頭去山上，田間，荒地上挖小根蒜回來炒吃。
食用方法
1、鮮菜擇洗干凈、蘸醬、做湯、做餡或炒食。本菜葉近于蔥。
2、腌制成醬菜或咸菜
3、調(diào)味。
菜譜選編：小根蒜煎雞蛋
原料：小根蒜300g、雞蛋3個(gè)、精鹽8g、食油60g、花椒大料粉、料灑適量。
做法：小根蒜洗凈切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散、加小根蒜末、精鹽、花椒大料份、料灑攪勻；鍋放油、旺火燒熱后倒入雞蛋菜液、攤成餅狀；底面煎好后翻起、兩面煎至金黃色即可出鍋裝盤
四.婆婆丁
婆婆丁又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。
長期、大量事實(shí)證明：蒲公英是一味珍貴的中草藥，性味甘、苦、寒，清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。消癰散結(jié)治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對(duì)乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
蒲公英不僅營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，是食療佳蔬、療疾良藥，而且也在美容上得到了較為廣泛的應(yīng)用。
吃婆婆丁對(duì)肝有好處
五.苦菜
苦菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
【功效主治】清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳。治痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
苦菜可抑制白血病
六.薺菜
薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。
薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。
薺菜的藥用價(jià)值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用
春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
補(bǔ)虛健脾吃薺菜。
農(nóng)村的這6種野菜竟然有這么神奇的功效，快點(diǎn)告訴身邊的家人朋友吧!
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