糖尿病患者吃午餐要避開雷區(qū) 來自糖尿病網 00:00 06:59
早餐吃的匆忙，午餐吃的湊合，晚餐吃的豐富這樣的飲食節(jié)奏，對于糖尿病患者來說，每天吃好每頓飯是一種挑戰(zhàn)。糖尿病網今天花點時間，說說糖尿病病友該如何吃午餐，餐后血糖不會高。
糖友吃外賣時避開哪些雷區(qū)？
對于上班族糖友而言，外賣主要營養(yǎng)問題有幾個：
以精致、高GI淀粉類食物為主：
與全谷雜糧雜豆相比，血糖生成指數高。部分小吃快餐如涼皮，米線米粉，酸辣粉，涼面等基本上是純淀粉，肉類或蔬菜也沒有。
食材品種不夠豐富：
新鮮蔬菜比例較低，尤其是綠葉蔬菜幾乎不可見，總是土豆、圓白菜、大白菜等少數便宜蔬菜。肉類也是少得可憐，瘦肉更不用提，大多數還是肥肉。
油多、鹽多：
保證菜品夠香、夠味、夠好吃，油、鹽、糖以及各種保證色香味俱全的調味料當然不能少，不好吃你不會點，太好吃你會吃更多，不知不覺中你的熱量就超標了。
以上種種問題，顯然不利于糖友控制餐后血糖和體重?？隙ㄓ刑怯褧f，優(yōu)質的外賣餐盒，價格也貴得驚人，長期下來，經濟承受不起啊。
確實， 如果實在不能避免天天吃快餐外賣的生活，建議您采用以下彌補措施：
01.
在自己經濟承受范圍，首先選擇食材品種較為豐富、口味較清淡的快餐外賣，尤其避免那種只有淀粉，魚肉蛋奶蔬菜都很少的品種。
02.
注意經常調換，不要長期吃某一個外賣品種。
03.
每天只吃一餐外賣、快餐，其余兩餐自己做，特別注意彌補外賣里沒有的新鮮蔬果，全谷雜糧，奶類堅果等食品類別。比如早上吃燕麥片，晚上吃雜糧粥；早上喝牛奶豆?jié){，晚上吃很多綠葉菜。
04.
自己從家里帶一些便攜的食物，放在包里或辦公室里，作為彌補，比如煮蛋茶葉蛋，酸奶牛奶和奶粉，盒裝豆?jié){，生菜黃瓜小番茄等生食蔬菜，各種水果，堅果仁等，補充快餐的食物品種不足。
05.
擔心維生素礦物質不足，可以專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)師的指導下合理補充復合維生素礦物質補充產品。
糖友外出就餐避開哪些雷區(qū)？
在外用餐時，要管好自己的嘴，做到不超量、不偏食，更不要苛刻自己只吃一碗面或一道菜，要牢記食物多樣和每餐不能少膳食纖維。不要受別人的影響，始終執(zhí)行自己的日常飲食計劃。
糖尿病患者忌經常在外飲食，若要外食請注意：
1. 告訴服務員，菜里不要放糖，少放鹽和油。
2. 菜和飯分開裝，避免油、醬汁浸入飯中，而無形中攝入過多的油、糖和鹽。
3. 多選用綠葉類蔬菜，以水代湯，或以開水洗去油分或只吃菜，不喝菜鹵。
4. 注射胰島素或服用口服降糖藥的患者要注意時間，以避免發(fā)生低血糖。
糖友自己帶午餐，怎么做更好？
對于上班族糖友而言，解決午餐問題，自己帶飯是明智之選。如果要帶飯，在食材的選擇和烹調方法方面有一些注意事項。
盡量做到飲食均衡，主食最好粗細搭配，比如半份米飯加一塊蒸紅薯；葷菜比例合理。如可以再用一個飯盒裝些低糖水果或涼拌素菜。
蔬菜宜選擇適合再次加熱的品種，如西蘭花、白菜花、芹菜、番茄、豆角、西葫蘆、冬瓜、胡蘿卜、菌菇類、海帶等。由于綠葉菜若在儲存不當的情況下，會產生較多的亞硝酸鹽，因此，可以在晚餐時再補充。
對于非上班族糖友，能在家吃午飯當然是最好的，整體飲食原則不再詳細解釋。
糖友的午餐
糖友：誰伴我闖蕩
對餐后血糖影響最大的還是要看主食，但主食不能不吃，怎么吃得好還血糖控制好，有一定小技巧。按照中國人的主食飲食習慣，大家吃米飯、饅頭和面條多。今天 我們分享一下吃米飯、面條和饅頭升糖慢的技巧：
米飯升糖慢的技巧：
用糙米、黑米、小米、各種豆類替代部分精米，有助于減少食物熱量以及升糖指數，對健康更有利。煮米飯要少放水：一般 1 杯米配 2杯水即可，米飯不要太軟，希望糖友吃飯時可以多嚼幾下、嚼慢一點。
面條升糖慢的技巧：
在白面里摻進一定比例的全麥面粉、雜糧粉（蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米）等，因為后者含有更多的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠減緩糖吸收速度，使你的餐后血糖不至于升的太快、太高。面條煮的時間不要太長，因為面條煮的越軟爛，進入人體消化越快，升糖速度也越快。煮面條時，蔬菜的量應是面條的2倍。
饅頭升糖慢的技巧：
最好是自制饅頭，在面粉里加入粗糧，如玉米面、麥麩等，根據自己的口感，粗糧的比例可以循序漸進，逐漸增多，減緩糖吸收的速度。
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