材料 ： 干木耳25克、干腐竹40克、紅椒30克、蔥姜各15克、橄欖油8毫升、生抽10毫升、雞精1克。
做法：
1、腐竹泡發(fā)切段。
2、木耳泡發(fā)焯水后撈出瀝干。
3、油燒至七分熟時，放蔥姜、紅椒、木耳、腐竹炒勻。
4、加入雞精，生抽和少許水，繼續(xù)炒約3分鐘，起鍋裝盤即可。
營養(yǎng)點(diǎn)評：
腐竹是大豆磨漿燒煮后，從鍋中挑皮、捋直，經(jīng)過烘干而制成的豆制品，它通常作為配菜與其他食物混合烹調(diào)食用，可以蒸燉、紅燒、炒肉等，當(dāng)然還可以涼拌。
腐竹富含蛋白質(zhì)，每100克腐竹含44.6克優(yōu)質(zhì)蛋白。但鈣含量較低，每100克腐竹含77毫克鈣。
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