農(nóng)家小炒肉，是一道非常出名的家常菜，屬于湘菜系列。農(nóng)家小炒肉是用五花肉和青紅椒作為主要食材，蒜米和剁椒等為輔料炒制而成美味家常菜。吃過的人都知道，這到菜具有麻辣鮮香、開胃下飯的特點(diǎn)。其實(shí)農(nóng)家小炒肉在不同的地方，因?yàn)楦髯缘娘嬍沉?xí)慣的原因，也都有各自的做法。但再怎么不同，唯一不變的就是五花肉和青紅椒這兩樣主要食材了。
辣椒富含維生素C，是蔬菜中含量最高的，具有開胃消食、促進(jìn)血液循環(huán)、抗癌降血壓的功效。
豬肉富含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2，具有補(bǔ)氣血和增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
準(zhǔn)備好食材：五花肉350克、蒜米6粒、青紅椒各3顆
1、五花肉在制作之前先放入冰箱冷凍半小時(shí)這樣，然后拿出來就好切塊了，青紅椒切斜刀，蒜米拍裂
2、開中火，把切好的五花肉倒入平底鍋翻炒
3、把五花肉炒到表面微微焦黃，這時(shí)候，放入蒜米一起繼續(xù)翻炒爆香，鍋底也流出了很多五花肉翻炒出來的豬油
5、把豆瓣醬翻炒均勻，倒入2滴料酒
6、倒入青紅椒一起翻炒
出鍋裝盤，撒上些許蔥花，不喜歡的也可以不放蔥花
一盤色香味俱全的農(nóng)家小炒肉家常菜就做好啦！爆香的味道實(shí)在太惹人愛了，吃起來真是又香又辣，開胃無比，特下飯，這一盤菜，我可以吃5碗飯，你們能吃幾碗？
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