紫菜做湯方便快捷，制作簡(jiǎn)單，紫菜有著獨(dú)特的鮮美味道，可搭配各種海鮮類、貝殼類、肉類制品、蛋類等食材一起煲湯，而且不需要過(guò)多調(diào)味料，只給適量食鹽和胡椒粉，就能制作出非常好喝的湯。

紫菜跟什么煲湯最美味？

首先我覺得這個(gè)問題，沒有一個(gè)可以衡量標(biāo)準(zhǔn)，每個(gè)人都有不同的口味需求，因此，所選擇搭配食材也有所不同。例如我家最常吃的，就是【紫菜生蠔湯】，我認(rèn)為就是最美味的，可能從小就生活于沿海地區(qū)，對(duì)吃海鮮養(yǎng)成了習(xí)慣吧。

接下來(lái)就為大家分享一下【紫菜生蠔湯】的詳細(xì)制作步驟，希望對(duì)您有所幫助！

食材清單：

優(yōu)質(zhì)干紫菜/30克，現(xiàn)開生蠔/250克，瘦肉末/50克，干蝦皮/10克，芹菜段/1棵，食鹽/適量，胡椒粉/適量。

制作步驟：

第一步、用干凈無(wú)油平底鍋，加熱后放入干紫菜，快速煎烤2-3秒鐘，放入清水中浸泡，洗凈控干水分備用。（為什么紫菜要煎烤？后面解釋）

第二步、生蠔倒入料盆中，加入少許干淀粉，用手輕微的攪拌均勻，靜置2分鐘后用清水沖洗干凈，控干水分備用。（加入干淀粉起到什么作用？后面解釋）

第三步、煲湯鍋加入適量清水，大火燒開后依次加入瘦肉末、洗凈的蝦皮、生蠔、紫菜、調(diào)入適量食鹽、胡椒粉、最后撒上芹菜即可完成。

紫菜生蠔湯的解疑釋惑：

一、為什么紫菜要先煎烤一下？

主要：能夠有效去除紫菜本身多余的腥味。這樣煮出來(lái)的紫菜口感更加酥脆爽口。好多人做紫菜湯可能都少了這一步，所以煮好的紫菜口感不夠酥脆。

二、清洗生蠔加入干淀粉起到什么作用？

1、生蠔附有大量的粘液雜質(zhì)，單獨(dú)用清水很難清洗干凈。

2、加上生蠔質(zhì)地脆弱，不同別的食材可以用力攪拌清洗，所以加上淀粉，去除生蠔的粘液，是最好的清洗方法。

如何辨別紫菜的質(zhì)量？

1、優(yōu)質(zhì)紫菜聞起來(lái)，有一種海澡獨(dú)特的芳香，而且沒有其他異味雜味。

2、優(yōu)質(zhì)紫菜看起來(lái)，光澤油亮，呈紫紅色而且厚薄均勻。如果相反則為劣質(zhì)紫菜。

3、優(yōu)質(zhì)紫菜還有一點(diǎn)，就是質(zhì)地較干燥，不潮濕不回軟，無(wú)沙無(wú)雜質(zhì)。

結(jié)語(yǔ)：紫菜無(wú)論跟什么煲湯，只要是新鮮食材，適合健康，適合自己口味需求，就是最美味！